Les tartes salées de pâte feuilletée sont parfaites pour toutes les saisons, elles sont toujours appréciées et faciles à préparer, il suffit d’acheter un rouleau déjà prêt et de le garnir avec ce que l’on préfère selon les saisons, vous pouvez utiliser de nombreux légumes, charcuteries, fromages selon vos goûts.
Ces jours-ci, j’ai préparé cette TARTE SALÉE de pâte feuilletée avec légumes et jambon, une recette très simple que j’ai garnie avec des restes cuits que j’avais dans le frigo : potiron, pommes de terre, courgettes, jambon et de nombreux cubes de provola pour la rendre encore plus savoureuse et filante !
Il ne faut pas grand-chose pour la préparer et la mettre sur la table comme plat unique pour le déjeuner ou le dîner, en famille ou avec des amis, mais parfaite aussi pour un apéritif ou un buffet !
La tarte salée est délicieuse tout juste sortie du four mais aussi froide, s’il en reste un peu, nous pouvons la conserver au réfrigérateur bien couverte et la manger le lendemain. En la réchauffant d’abord au four ou dans une friteuse à air ou en la laissant simplement revenir un peu à température ambiante.
De toute façon, rien ne se perd car elle plaît de toute façon.
Allons maintenant voir comment la préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la tarte salée
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 2 courgettes (moyennes)
- 2 pommes de terre (petites bouillies)
- 4 tranches de potiron (grillées)
- 2 tranches jambon cuit
- 70 g provola
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe grana râpé
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils
- 1 Cuisinière
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes pour la tarte salée
Pour garnir la tarte salée, j’ai utilisé des restes déjà cuits : 2 pommes de terre bouillies, 2 courgettes en rondelles sautées à la poêle et 4 tranches de potiron grillé ou cuit au four.
Préparez d’abord et cuisez ces ingrédients, faites bouillir les pommes de terre puis écrasez-les et assaisonnez-les avec de l’huile et du sel, faites sauter les courgettes coupées en tranches avec un filet d’huile et de sel, pendant environ 7 minutes et faites cuire les tranches de potiron au four ou sur la grille.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée, placez-le dans un moule avec tout le papier sulfurisé, piquez la base avec les dents d’une fourchette puis saupoudrez la moitié de la chapelure et du grana râpé au fond.
Commencez à garnir la pâte feuilletée avec les tranches de courgettes sautées, les pommes de terre écrasées, le potiron coupé en petits morceaux et enfin le jambon et la provola en cubes.
Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez la surface avec le reste de chapelure et de grana.
Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur et ensuite mettez au four chaud préchauffé à 200°, dans la partie la plus basse du four.Si vous préférez, vous pouvez badigeonner les bords avec un œuf battu, je ne l’ai pas fait, j’étais pressée.
Faites cuire la tarte salée de pâte feuilletée dans un four ventilé à 200° pendant environ 10 minutes, baissez ensuite la température à 180° et continuez la cuisson pendant environ 20 minutes.
À mi-cuisson, remontez la plaque d’un niveau pour obtenir une bonne gratinature. Évidemment, les temps changent de quelques minutes selon la puissance de votre four.
Quand la tarte est bien dorée et feuilletée, elle est prête à être servie.
Sortez la tarte salée du four, laissez-la juste tiédir puis coupez-la et servez !
Conservation, conseils et variantes
la pâte feuilletée peut être remplacée par de la pâte feuilletée intégrale ou de la pâte brisée, à faire aussi maison. Vous pouvez également utiliser un moule et une pâte rectangulaire.
La pâte feuilletée se conserve au frigo pendant quelques jours, à servir à température ambiante ou à réchauffer avant.
La tarte salée peut être garnie avec des courgettes blanches ou vertes, vous pouvez remplacer le jambon par du speck, de la pancetta et la provola par un autre fromage, comme le taleggio ou la scamorza.
Si vous utilisez de la mozzarella, égouttez-la bien avant utilisation.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée intégrale ?
Oui, bien sûr, cela convient aussi ou si vous préférez de la pâte brisée.
Si je n’aime pas le potiron ?
Vous pouvez ajouter plus de courgettes et plus de pommes de terre.
Si je n’ai pas ces légumes ?
Vous pouvez utiliser d’autres légumes, cuits ou grillés, selon les saisons.
Que puis-je mettre à la place de la provola et du jambon ?
Vous pouvez remplacer le jambon par du speck, de la pancetta et la provola par de la scamorza, du taleggio ou autre.
