Les tartelettes à la crème de mascarpone rapide sont des petits gâteaux très gourmands et simples, parfaits à offrir en toute occasion.
Une base de pâte sablée garnie d’une onctueuse crème de mascarpone et de crème fraîche de divers goûts, ce sont des douceurs en portion individuelle, elles seront appréciées par tous et pourront être offertes à la fin d’un repas ou dîner.
Je les ai préparées et ajoutées également aux desserts de Noël, tout le monde n’aime pas les classiques desserts traditionnels levés et ces tartelettes ont été très appréciées, vous pouvez aussi les préparer pour le Nouvel An ou toute autre occasion.
Les tartelettes à la crème de mascarpone sont très rapides à préparer, à part la pâte sablée, la crème ne nécessite pas de cuisson.
Vous pouvez anticiper tout la veille et garnir avant de servir.
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients pour les tartelettes à la crème de mascarpone rapide
- 250 g farine 00
- 120 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf (gros)
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
- Demi zeste d'orange (râpé)
- 250 g mascarpone
- 200 g crème fraîche liquide
- 90 g sucre glace
- 4 cuillères cacao amer en poudre
- 4 cuillères crème de noisettes
- q.s. noisettes
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 10 Moules
- Four
- Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Poche à douille
Préparation pour les tartelettes à la crème de mascarpone rapide
Pour la préparation des tartelettes, commencez par la base, donc préparez d’abord la pâte sablée.
La pâte peut se faire à la main dans un bol ou avec un simple robot de cuisine ou robot pâtissier.Dans le bol du robot pâtissier ou du bol, mettez le sucre avec le beurre en morceaux légèrement ramolli, travaillez les ingrédients quelques minutes en utilisant la vitesse 2, ajoutez l’œuf, le zeste d’orange râpé puis la farine et la levure tamisées.
Travaillez la pâte rapidement et mélangez bien les ingrédients. Versez-la sur un plan de travail, compactez la pâte à la main, formez une boule et mettez au réfrigérateur pour reposer environ 15-20 minutes.
GARNITURE
Pendant ce temps, préparez la garniture de crème de mascarpone et crème fraîche de divers goûts :
saveur simple blanche avec zeste d’orange confit, saveur cacao amer et saveur noisette.
La méthode pour la crème se trouve ici.Reprenez la pâte sablée du réfrigérateur et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une feuille de papier cuisson, en un disque d’environ 1 cm.
Tapissez les moules de papier cuisson, disposez la pâte feuilletée, découpez l’excédent et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
CUISSON
Cuire les tartelettes vides dans un four déjà préchauffé à 180° ventilé pendant environ 15-18 minutes. Ajustez la cuisson en fonction de la température de votre four, sortez-les lorsqu’elles sont bien cuites et dorées.
Laissez bien refroidir les coques de pâte puis garnissez avec une poche à douille de crème de mascarpone.Conservez et servez les tartelettes au réfrigérateur au moment voulu.
Vous pouvez toujours garder la crème au réfrigérateur et les garnir quelques minutes avant de servir.
Décorez les tartelettes avec du glaçage au chocolat, quelques pincées de cacao amer, des noisettes et des éclats.
Conseils et variantes
Les tartelettes peuvent être garnies également avec des crèmes différentes selon vos goûts.
Elles se conservent au réfrigérateur couvertes pendant environ 2 jours.
Pour une plus grande fraîcheur de la pâte sablée, vous pouvez garder seulement la crème au réfrigérateur et les garnir avant de les servir.
