Les tartelettes à la farine de châtaigne garnies de crème de noisettes et châtaignes, parfumées à la cannelle, sont de délicieuses douceurs typiques d’automne.
Un panier croustillant préparé avec une pâte différente de la pâte sablée classique et un cœur moelleux de crème de noisettes, crème de châtaignes et éclats d’amandes grillées.
Un mélange de saveurs et de parfums intenses de châtaignes, miel et cannelle qui évoquent cette saison automnale.
Pour combattre la mauvaise humeur des journées grises et pour réjouir les adultes et les enfants, préparez cette bonne douceur à déguster en famille ou entre amis, parfaite en toute occasion.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les tartelettes à la farine de châtaigne
- 50 g Farine de châtaigne
- 80 g Farine 00
- 1 œuf moyen
- 1 cuillère Cacao amer en poudre
- 30 g Miel mille fleurs
- 40 g Beurre
- q.s. Cannelle en poudre
- 40 ml lait demi-écrémé
- 1 cuillère Levure chimique pour desserts
- q.s. Crème de marrons
- q.s. crème de noisettes
- q.s. Éclats d'amandes
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 5 Moules pour tartelettes
- 1 Four
Préparation des tartelettes
Préparez et pesez tous les ingrédients.
Dans un bol, versez le beurre mou, le miel, l’œuf et le cacao tamisé, mélangez bien puis ajoutez petit à petit les farines tamisées, la cannelle, la levure et le lait, travaillez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne une boule souple et compacte.
Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé ou du film plastique et laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes.Entre-temps, allumez et préchauffez le four à 180°, préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé et la garniture.
Dans un bol, mélangez environ 3 cuillères de crème de marrons et 3 cuillères de crème de noisettes, mélangez bien.
Sortez la pâte du frigo et prélevez 5 ou plus morceaux selon la taille de vos moules, les miens avaient un diamètre de 9 cm, travaillez puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie et tapissez ensuite les moules à tartelettes déjà beurrés et farinés.
Remplissez les tartelettes avec les crèmes de noisettes et marrons puis parsemez d’éclats d’amandes.CUISSON
Cuisez les tartelettes à la farine de châtaigne dans le four ventilé, déjà préchauffé, à 180° pendant environ 15-18 minutes, ou statique pendant 20 minutes.
Réglez-vous en fonction de la puissance de votre four, quand elles sont bien colorées, elles sont prêtes à être sorties du four.
Sortez les tartelettes, laissez refroidir avant de servir, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
ANNA CONSEILLE….
Les tartelettes à la farine de châtaigne peuvent également être parfumées avec de l’arôme d’orange ou autre. La crème de marrons peut être remplacée par une autre crème au choix de noisettes ou confiture d’orange, à vous de choisir selon vos goûts.
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Puis-je utiliser une pâte sablée blanche ?
Oui, bien sûr vous pouvez préparer les tartelettes avec une simple pâte sablée et ensuite les garnir.
Par quoi puis-je remplacer la crème de châtaignes ?
Vous pouvez la remplacer en ajoutant seulement de la crème de noisettes ou du chocolat.
