Le tiramisu à l’ananas avec crème est une variante du classique tiramisu au café, beaucoup plus léger, il est préparé avec des fruits, du mascarpone et de la crème pâtissière parfumée au citron.
C’est une version différente, beaucoup plus fraîche et estivale, et les enfants peuvent la manger car elle ne contient pas de café.
Elle ne contient pas d’œufs crus et est donc idéale aussi pour les femmes enceintes, pour éviter les risques.
Vous pouvez la préparer aussi bien avec de l’ananas frais que de l’ananas en boîte et avec d’autres types de fruits, elle est très polyvalente et appréciée à n’importe quelle période de l’année.
Si vous aimez cette version douce et crémeuse avec le croquant de l’ananas, suivez la recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le tiramisu à l’ananas avec crème
- 1 paquet de boudoirs
- 150 g Mascarpone
- 1 boîte d'ananas en sirop
- 450 ml Lait
- 50 ml Limoncello
- 150 g Sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g Amidon de maïs (maïzena)
- 1 zeste de citron râpé
- q.b. jus d'ananas en boîte
- 30 ml Limoncello
- 30 ml Eau
- 1 cuillère Sucre
- q.b. tranches d'ananas
- q.b. griottes en sirop
- q.b. feuilles de menthe
Préparation pour le tiramisu à l’ananas avec crème
Pour la préparation du tiramisu, commencez par la cuisson de la crème pâtissière au citron. Je l’ai préparée avec le Thermomix, en versant tous les ingrédients dans le bol et en programmant la cuisson pendant environ 10 minutes, vous pouvez aussi la préparer sur la cuisinière avec une casserole.
Vous trouvez les deux versions et la préparation ici.
J’ai ajouté un peu plus d’amidon car j’avais besoin d’une crème plus compacte.
Quand la crème est prête, fermez avec un film plastique et laissez refroidir un peu.Versez le mascarpone dans la crème au citron, mélangez et amalgamez bien les deux ingrédients.
Égouttez les tranches d’ananas du sirop de conservation et mettez-les de côté, maintenant préparez le sirop en ajoutant au sirop l’eau, le limoncello et le sucre.
Prenez un plat à gratin ou un plateau comme vous préférez, trempez rapidement les boudoirs dans le sirop des deux côtés puis répartissez-les au fond du plat à gratin ou du plateau, recouvrez d’une couche de crème et de mascarpone, soit avec une cuillère ou une poche à douille, ajoutez des morceaux d’ananas en boîte et continuez ainsi avec d’autres couches.
Complétez le tiramisu à l’ananas en le décorant avec de nombreux petits tourbillons de crème, garnissez avec des tranches d’ananas coupées, des griottes en sirop et des feuilles de menthe.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.Essayez aussi ces recettes
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Vous pouvez réaliser le tiramisu dans un grand plat à gratin ou plateau ou bien en portions individuelles dans des coupes !
Vous pouvez aussi le réaliser uniquement avec de la crème de mascarpone et des œufs.
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Vous pouvez aussi le réaliser uniquement avec de la crème de mascarpone et des œufs.
