Le tiramisù au nougat avec crème sans œufs est un délicieux dessert à la cuillère à servir à vos invités pendant les fêtes de Noël, ou après, le classique dessert revisité dans cette version au nougat en coupe individuelle.
Ce dessert est facile et très rapide à préparer et vous permettra de déguster un dessert insolite mais incroyablement agréable au palais.
C’est une version différente du classique car la crème ne contient pas d’œufs mais un mélange de crème et de mascarpone parfumé au café.
Pour ce dessert, vous pouvez utiliser le nougat que vous préférez ou que vous avez peut-être à utiliser, j’ai utilisé du nougat au chocolat et rhum et blanc en hostie.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 coupes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour le tiramisù de crème sans œufs
- 3 Boudoirs
- 30 ml Café serré
- 20 ml Lait
- 1 cuillère à café Sucre
- 4 Nougats mélangés
- 70 g Mascarpone
- 150 ml Crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe Sucre glace
- q.s. Cacao amer en poudre
Préparation du tiramisù de crème sans œufs
La première étape de la préparation du tiramisù consiste à préparer le café, ensuite ajoutez-y le lait et laissez refroidir.
Commencez à monter la crème avec le sucre glace. La crème doit être très froide, ainsi que le récipient où elle est montée, mieux vaut le mettre au congélateur au moins 10 minutes avant.
Lorsque la crème a atteint la densité, ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter avec les batteurs quelques minutes pour bien l’amalgamer, à la fin ajoutez une cuillère de café serré.Commencez à assembler les coupes. Cassez les boudoirs selon la taille de la coupe, immergez-les dans le café au lait et placez-les au fond de la coupe. Versez 2 cuillères de crème montée avec mascarpone, saupoudrez de cacao amer puis ajoutez le nougat mélangé en morceaux. Continuez les autres couches en insérant à nouveau les boudoirs imbibés, la crème de crème et mascarpone, cacao et encore du nougat.
Mettez la crème restante dans une poche à douille et avec une douille moyenne, complétez les coupes en les garnissant de touffes, décorez avec des morceaux de nougat, des grains de café et une belle pincée de cacao amer.
Laissez reposer et refroidir au réfrigérateur le tiramisù au nougat pendant au moins une heure avant de servir.
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Le tiramisù offre différentes variantes du classique aux solutions les plus innovantes, vous pouvez le réaliser avec des œufs ou sans, au chocolat, aux fruits et remplacer les boudoirs classiques par de la génoise moelleuse ou des biscuits pavesini.
Cette version au nougat est une excellente idée pour utiliser un excès de nougats reçus en cadeau pour Noël.
Le tiramisù se sert froid, vous pouvez le conserver pour un maximum de deux jours au réfrigérateur bien couvert.
