Les tortellini à la citrouille, gorgonzola et tomates séchées sont un plat très savoureux et délicieux, une recette innovante, riche et appétissante.
Les tortellini avec une base de farce à la viande que la tradition prévoit généralement en bouillon, je vous les recommande aujourd’hui avec cette recette sèche que j’ai préparée et qui est très savoureuse, essayez-les, ils sont vraiment délicieux!
Un mélange d’ingrédients qui ensemble exaltent la douceur de la citrouille, le gorgonzola, les tomates séchées et le romarin apportent une bonne touche de saveur à de simples tortellini frais.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tortellini à la citrouille, gorgonzola et tomates séchées
- 500 g Citrouille jaune
- 4 Tomates séchées
- 40 g Gorgonzola
- 20 g Beurre
- 30 g Grana Padano DOP (râpé)
- 1 brin Romarin
- 300 g Tortellini
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation des tortellini à la citrouille, gorgonzola et tomates séchées
Épluchez la citrouille, lavez-la puis coupez-la en petits cubes.
Dans une poêle, mettez l’oignon émincé, un peu d’huile d’olive et faites blondir pendant quelques minutes. Ajoutez la citrouille en cubes, les brins de romarin, et les tomates séchées coupées en petits morceaux, puis mélangez et faites bien revenir le tout.Baissez le feu, salez et laissez cuire la citrouille pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps et si nécessaire ajoutez quelques cuillères d’eau.
À la fin de la cuisson, écrasez la citrouille avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse.Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition, salez et faites cuire les tortellini de viande selon le temps indiqué sur l’emballage, chez moi c’était 3 minutes. Ajoutez à la crème de citrouille le gorgonzola et le beurre, mélangez pour faire fondre et bien amalgamer les ingrédients.
Égouttez les tortellini en gardant une petite louche d’eau de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez et faites cuire encore quelques minutes avec l’eau de cuisson, une fois que vous avez bien mélangé, ajoutez le grana râpé et d’autres brins de romarin et servez bien chaud.Pour les autres recettes de tortellini cliquez ici
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Anna conseille…
Vous pouvez remplacer les tortellini de viande par une autre pâte fraîche, si vous n’aimez pas le gorgonzola, remplacez-le par un autre fromage crémeux selon vos goûts.
