Les tortellini au four avec courgettes et lardons sont un plat rapide et savoureux, un mélange de saveurs, de couleurs et de goûts pour apporter à table un plat très appétissant.
J’ai toujours cuisiné les tortellini en hiver et toujours en bouillon, mais dernièrement, j’ai réalisé plusieurs recettes rapides avec cuisson au four et assaisonnements différents, je dois dire très appréciées même par la petite.
Ce plat est assez printanier avec les premières courgettes tendres que j’ai récoltées dans le potager de mon père, avec l’ajout de lardons fumés, de scamorza et de fromage pour donner une touche de goût à ce plat parfait aussi comme plat du dimanche !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tortellini cuits au four avec courgettes et lardons
- 300 g Tortellini (frais farcis à la viande)
- 2 Courgettes (petites)
- 80 g Lardons fumés (dés)
- 50 g Grana Padano DOP (râpé)
- 50 g Scamorza fumée
- 50 g Fromage frais à tartiner
- 1 Cipollotto (frais)
- 3 cuillères à soupe Vin blanc
Outils
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
- Four
Préparation des tortellini cuits au four avec courgettes et lardons
Nettoyez les courgettes, coupez les extrémités, lavez-les et coupez-les en petits morceaux, émincez le cipollotto et faites-le revenir à la poêle avec les courgettes et les lardons.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc, mélangez et laissez évaporer.
Ajoutez un peu d’eau, du sel et poursuivez la cuisson pendant environ 8-10 minutes.Egouttez les tortellini, réservez quelques louches d’eau de cuisson, ajoutez-les à la poêle avec les courgettes et les lardons, mélangez bien, puis ajoutez un peu de fromage crémeux, le grana et des morceaux de scamorza, en réservant quelques cuillères à part
Mélangez et amalgamez bien le tout avec une louche d’eau, versez dans un plat à gratin et saupoudrez de grana et un peu de scamorza râpée.
Faites cuire les tortellini dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes. À la fin de la cuisson, versez quelques cuillères de fromage crémeux avec un peu d’eau chaude de cuisson, laissez cuire encore quelques minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez-les et servez les tortellini avec quelques feuilles de basilic frais.
Anna conseille…
Pour la préparation des tortellini, vous pouvez utiliser ceux qui sont frais ou secs, seul le temps de cuisson varie.
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