Les tortellini au ragù de viande et petits pois au four sont un plat principal très savoureux et délicieux, une idée rapide et goûteuse pour apporter à table un plat différent mais très attrayant qui plaît aussi aux plus petits.
C’est un plat simple à réaliser, les tortellini cuits en quelques minutes sont mélangés avec le ragù de viande et petits pois, le tout gratiné avec une bonne dose de fromage et de provola qui vous permettra de servir un plat principal délicieux et unique.
Les tortellini au four sont exceptionnels, ils se prêtent à de nombreuses variantes et sont parfaits pour le déjeuner familial du dimanche.
Je les ai préparés rapidement parce qu’il me restait un bon peu de ragù de viande et petits pois, mais on peut le préparer rapidement en 20 minutes.
Allons découvrir comment les préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tortellini au ragù de viande et petits pois au four
- 300 g Tortellini de viande (frais)
- 250 g Viande hachée (veau)
- Demi Oignon
- 300 g Purée de tomates
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano AOP (râpé)
- 100 g Petits pois surgelés
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 1 brin Basilic
Outils
- Casserole
- Plat à gratin
Préparation des tortellini au ragù de viande et petits pois au four
Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché avec l’huile et la viande hachée, lorsque la viande change de couleur, ajoutez la purée de tomates, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez les petits pois.
Salez, ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire lentement environ 20 minutes, en laissant la sauce très moelleuse.
Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition.
Salez et faites cuire les tortellini de viande frais pendant environ 3 minutes, égouttez et mélangez avec le ragù de viande, en laissant quelques cuillerées pour la fin. Ajoutez une partie du grana râpé et la provola en petits morceaux.
Mélangez bien le tout puis versez dans un plat à gratin. Ajoutez le reste du ragù, le grana râpé et d’autres petits morceaux de provola, puis transférez au four déjà préchauffé.
Faites cuire les tortellini à 180° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la provola soit complètement fondue et qu’une légère croûte se forme à la surface.
Sortez du four et servez bien chaud avec des morceaux de basilic frais.
Anna conseille…
Vous pouvez remplacer les tortellini frais par ceux secs mais les minutes de cuisson changent, vous pouvez aussi utiliser de la scamorza ou de la mozzarella à la place de la provola.
