Les tortellini avec ragoût de viande et petits pois au four sont un premier plat très savoureux et délicieux, une idée rapide et savoureuse pour apporter à table un plat différent mais très attrayant que même les plus jeunes apprécieront.
C’est un plat simple à réaliser, les tortellini cuits en quelques minutes sont mélangés avec le ragoût de viande et petits pois, le tout gratiné avec une bonne dose de fromage et de provola qui vous permettra de servir un premier plat savoureux et unique.
Les tortellini au four sont exceptionnels, ils se prêtent à de nombreuses variantes et sont parfaits pour le déjeuner en famille du dimanche.
Je les ai préparés rapidement car il me restait un bon peu de ragoût de viande et petits pois, mais on peut le préparer rapidement en 20 minutes.
Allons découvrir comment les préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tortellini avec ragoût de viande et petits pois au four
- 300 g Tortellini de viande (frais)
- 250 g Viande hachée (veau)
- Moitié Oignon
- 300 g Purée de tomates
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (râpé)
- 100 g Petits pois surgelés
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 1 brin Basilic
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle en acier
- 1 Plat à four
- 1 Réchaud
Préparation pour les tortellini avec ragoût de viande et petits pois au four
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché avec l’huile et la viande hachée, quand la viande change de couleur ajoutez la purée de tomates, cuisinez quelques minutes, puis ajoutez les petits pois.
Salez, ajoutez un demi-verre d’eau et faites cuire lentement pendant environ 20 minutes, en laissant la sauce très onctueuse.
Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition.
Salez et faites cuire les tortellini de viande frais pendant environ 3 minutes, égouttez et mélangez avec le ragoût de viande, en laissant quelques cuillères pour la fin. Ajoutez une partie du grana râpé et la provola en petits morceaux.
Mélangez bien le tout puis versez dans un plat à four. Ajoutez le reste du ragoût, le grana râpé et d’autres morceaux de provola puis transférez au four déjà préchauffé.
Faites cuire les tortellini à 180° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la provola soit complètement fondue et qu’une légère croûte se forme en surface.
Sortez du four et servez bien chaud avec des morceaux de basilic frais.
Anna conseille…
Vous pouvez remplacer les tortellini frais par des secs mais les minutes de cuisson changent, vous pouvez également utiliser de la scamorza ou de la mozzarella à la place de la provola.
Puis-je enlever les petits pois ?
Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les retirer de la recette et cuire seulement le ragoût de viande.
Puis-je ajouter de la béchamel ?
Oui bien sûr, couvrez les tortellini avec une couche de béchamel achetée ou faite maison
(Béchamel avec roux torréfié)Puis-je utiliser des tortellini secs ?
Oui bien sûr, les secs conviennent aussi mais les temps de cuisson changent, il suffit de lire sur l’emballage et de retirer toujours al dente quelques minutes avant.
Par quoi puis-je remplacer les tortellini ?
Vous pouvez remplacer par des raviolis, agnolotti, gnocchis de pommes de terre ou autres pâtes fraîches à l’œuf.
