J’adore le potiron et vous l’avez compris avec les diverses recettes que je prépare, j’en ai fait de nombreuses, tant sucrées que salées. Aujourd’hui, je vous propose ces simples tranches farcies.
Les tranches de potiron roulées avec fromage et speck ou roses de potiron sont une entrée simple et rapide pour les amateurs de potiron, belles à voir et délicieuses à déguster.
Pour cette recette automnale, il ne vous faut que très peu d’ingrédients : potiron, fromage, speck, jambon, huile, sel, romarin ou autres herbes, un mélange de saveurs entre douceur et salinité.
Ce sont des bouchées très délicates, crémeuses et savoureuses, vous pouvez les garnir avec le fromage que vous préférez : taleggio, gorgonzola, philadelphia, scamorza, c’est à vous de choisir selon vos goûts.
Voyons maintenant comment préparer cette délicieuse entrée, je l’ai réalisée de deux manières différentes !
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les tranches de potiron roulées avec fromage et speck
- 13 tranches potiron jaune
- 6 cuillères fromage frais à tartiner
- q.s. speck ou jambon (en lanières)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin (ou basilic)
- q.s. chapelure
Outils
- 1 Plaque à muffins
- Four
Préparation pour les tranches de potiron roulées avec fromage et speck
Procurez-vous un potiron, enlevez la partie intérieure des graines puis coupez les tranches toutes de la même épaisseur, elles doivent être fines pour pouvoir rouler.
Prenez une plaque à muffins, badigeonnez l’intérieur avec de l’huile puis saupoudrez de chapelure, insérez un morceau de potiron au fond puis les tranches de potiron roulées entre elles formant une rose.
Saupoudrez les tranches de sel, d’un filet d’huile et de chapelure et transférez la plaque au four.
Faites cuire les tranches de potiron roulées dans un four préchauffé à 180° ventilé pendant environ 15 minutes. Lorsqu’elles sont cuites et dorées, sortez-les délicatement sur un plat de service et garnissez-les.
Garnissez les tranches avec une cuillère de fromage frais crémeux, du speck en lanières ou du jambon cuit et si vous le souhaitez, quelques aiguilles de romarin.
Remettez au four encore environ 5 minutes toujours à 180°.
Sortez-les, ajoutez des brins de romarin ou de basilic frais et servez.
Conseils et variantes
Pour la garniture, utilisez le fromage que vous aimez le plus : gorgonzola, taleggio ou autre.
Vous pouvez utiliser les tranches avec ou sans la peau.
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Puis-je remplacer le speck ?
il peut être remplacé par du jambon cru, de la pancetta ou autre.
Par quoi puis-je remplacer le fromage à tartiner ?
Avec de la ricotta, du gorgonzola, des petites mozzarellas, du taleggio ou de la crescenza.
