Les tranches d’oignon panées et frites sont une recette très savoureuse et appétissante, des tranches fines dorées à l’extérieur avec une consistance douce et croustillante à l’intérieur.
J’ai toujours vu sur Internet les classiques rondelles d’oignon que je voulais préparer moi aussi, mais ayant à ma disposition de gros oignons rouges de Tropea, j’ai préféré préparer les tranches panées et les faire frire comme des escalopes!
C’est un plat vraiment très tentant avec un goût sucré qui peut être servi comme apéritif ou accompagnement. Et si les tranches sont bien grosses comme celles-ci, elles peuvent aussi être servies comme plat principal végétarien accompagné d’autres choses.
Si, comme moi, vous aimez les oignons, essayez cette version vraiment délicieuse, vous pouvez également utiliser des oignons blancs.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les tranches d’oignon panées et frites
- 1 gros oignon rouge
- 80 g Chapelure
- 20 g Grana Padano râpé
- 1 brin Basilic
- 1 Grand œuf
- q.s. Sel
- q.s. huile de graines d'arachide
Outils
- 2 Bols
- 1 Poêle
- 1 Réchaud
Préparation des tranches d’oignon panées et frites
Épluchez l’oignon, lavez-le et coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur, faites attention à ne pas laisser sortir les anneaux, essayez de garder les tranches bien entières.
Dans un petit bol, préparez la panure, mélangez bien la chapelure avec le Grana râpé, le sel et le basilic haché.Prenez un autre petit bol et battez l’œuf, ajoutez à la fin une pincée de sel.
Procédez à la panure des tranches d’oignon, passez-les d’abord dans l’œuf battu puis dans la panure, pressez pour bien faire adhérer la panure des deux côtés.Dans une poêle, versez de l’huile de graines d’arachide (idéale pour la friture car elle résiste aux hautes températures comme l’huile d’olive), lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les tranches d’oignon panées, faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté, le feu ne doit pas être trop vif.
Une fois cuites, déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servez les tranches d’oignon chaudes ou froides!
Conseils et variantes
Pour cette recette, je vous recommande les oignons de Tropea qui sont assez sucrés, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez ceux que vous trouvez.
Les oignons sont des ingrédients qui contiennent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme et sont utilisés en cuisine dans de nombreuses recettes.
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