La tresse de Pâques sucrée avec crème de noisettes est une brioche levée, très moelleuse et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter de Pâques ou le pique-nique du lundi de Pâques.
La tresse pascale est garnie à l’intérieur de crème de noisettes, douce et parfumée à l’orange, qui conquiert dès la première bouchée pour ce goût inimitable de brioche tout juste sortie du four; elle peut être dégustée simplement ainsi ou trempée dans du lait ou du café.
La tresse de brioche est enrichie de sucre perlé et de nombreux petits œufs colorés rappelant Pâques.
À votre goût, elle peut être garnie de confiture ou autre selon vos préférences.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la tresse de Pâques sucrée avec crème de noisettes
- 500 g farine 0
- 150 g sucre
- 250 g lait
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 100 ml huile de tournesol
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 œuf (pour badigeonner)
- q.s. crème de noisettes
- q.s. sucre perlé
- q.s. petits œufs colorés (ou en chocolat)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Four
Étapes pour la tresse de Pâques sucrée avec crème de noisettes
Pour réussir la tresse de brioche, la pâte doit être travaillée longuement, donc si vous avez un robot pâtissier, je vous conseille de l’utiliser, sinon à la main dans un grand bol en y mettant toute votre force.
Dans le bol du robot avec le fouet K, commencez à dissoudre la levure de boulanger avec le lait, mettez la machine à vitesse 2 et ajoutez le sucre, le zeste râpé de l’orange ou une fiole et la moitié de la farine travaillez quelques minutes puis remplacez le fouet par le crochet.
Continuez toujours à travailler en ajoutant le reste de la farine tamisée et le sel, lorsque le mélange est assez compact, incorporez peu à peu l’huile (ou si vous préférez du beurre mou) attendez que cela s’absorbe avant d’ajouter le suivant.
Continuez à travailler avec le robot pendant environ 10/15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien soyeuse et bien liée.
Transférez la pâte dans un bol, ou laissez-la directement dans le bol du robot, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever environ 2 heures, elle doit doubler de volume, cela dépend de la température que vous avez chez vous.Après le temps de levée, divisez la pâte en trois parts et formez trois boudins, élargissez avec les mains ou le rouleau à pâtisserie et puis garnissez le centre sur la longueur avec la crème de noisettes mélangée et refermez les boudins.
Tressez ensemble les boudins pour former la tresse en prenant soin de bien fermer les deux extrémités.
Déposez la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever à nouveau fermée dans le four jusqu’à ce qu’elle double de volume.Après la levée, badigeonnez bien avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé.
Insérez la plaque dans la partie inférieure du four et faites cuire la tresse dans le four déjà préchauffé à 180° ventilé pendant environ 40 minutes ou dans un four statique pendant 45 minutes.
La durée de cuisson dépend de la puissance de votre four, réglez-vous à l’œil pour décider quand la sortir.
Une fois cuite, laissez-la refroidir un peu puis ajoutez des petits œufs colorés ou en chocolat.
Voici la tresse de Pâques de brioche prête à être servie.
Conservation et conseils
La tresse se conserve 1-2 jours sous une cloche, il suffit de la réchauffer un peu au four pour retrouver sa fraîcheur.
Vous pouvez garnir et décorer la tresse selon vos goûts.
Remarques
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je garnir la tresse avec autre chose?
Oui bien sûr, vous pouvez utiliser : crèmes, confiture ou marmelade.
Puis-je laisser la tresse vide et la garnir après?
Certes, il suffit de tresser la pâte sans garniture, une fois cuite, elle peut être garnie à votre guise.
