Le trio de poissons fumés avec sauce verte est une délicieuse entrée simple et rapide, parfaite pour commencer le déjeuner ou le dîner de Noël ou d’autres occasions importantes.
C’est une entrée élégante et très rapide à préparer, on sait que les jours de fête, pris par mille engagements, on ne parvient pas toujours à tout faire, c’est la solution idéale pour étonner vos invités en peu de temps.
L’entrée est préparée avec un mélange de poissons fumés déjà emballés de thon, espadon et saumon, accompagnés d’une fraîche sauce de mayonnaise verte au persil.
Très simple n’est-ce pas, prenez note et lisez les conseils!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour le trio de poissons fumés avec sauce verte
- 2 tranches Saumon fumé
- 2 tranches Thon fumé
- 2 tranches Espadon fumé
- 1 Citron
- q.s. Tomates cerises
- q.s. Persil
- 130 ml Huile de graines
- 1 cuillère à café Vinaigre de vin blanc
- 1 Œuf
- 1 goutte de citron
- 5 brins persil frais
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- Assiette
Préparation pour le trio de poissons fumés avec sauce verte
Pour la préparation de cette entrée, j’ai utilisé des tranches de carpaccio de ce trio fumé déjà prêt et emballé, et de la mayonnaise fraîche au persil.
La mayonnaise au persil est une sauce simple, rapide et parfaite pour accompagner ce trio de poissons, très simple à préparer.
Avec le mixeur plongeant, versez dans le verre, dans l’ordre suivant, l’œuf, l’huile de graines, quelques gouttes de jus de citron, le vinaigre et le persil frais q.s.
Mixez avec le mixeur plongeant, en le maintenant immobile jusqu’à ce que la mayonnaise commence à se former, puis continuez en déplaçant le mixeur de bas en haut jusqu’à atteindre la consistance désirée.
Si vous n’avez pas le temps vous pouvez utiliser celle en pot, ajoutez q.s. de mayonnaise dans le verre du mixeur, quelques cuillères d’huile et les feuilles de persil, mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce verte.
Prenez un plat de service, si vous le souhaitez, vous pouvez suivre mon idée de présentation, disposez les tranches mélangées du trio de poissons fumés, faites des petites roses avec les tranches de saumon, il suffit de rouler les tranches et de leur donner la forme.
Ajoutez également des tranches de citron, les tomates cerises lavées et coupées et quelques brins de persil, arrosez d’un filet d’huile et d’un peu de sauce verte.
Servez l’entrée et la sauce verte de mayonnaise dans un petit bol à part.
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Conseils et variantes
Vous pouvez également servir l’entrée avec de la salade verte ou de la citronnette selon vos goûts et l’accompagner de pain de campagne grillé et assaisonné avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
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