Les truffes à la pâte d’amande et oranges confites sont de délicieux petits desserts qui se préparent en quelques minutes, de petites boules parfumées et très gourmandes !
Elles sont si bonnes qu’on ne peut s’arrêter d’en manger, j’adore cette combinaison de saveurs intenses qui vous séduiront certainement aussi.
Une recette très simple composée d’une pâte douce mixée d’écorces confites avec une pâte molle d’amandes, deux ingrédients sucrés et parfumés avec l’ajout de cacao amer qui avec la touche aromatique brise la saveur très sucrée de ces truffes.
Ces chocolats sont parfaits pour une fin de repas à accompagner d’un thé ou d’un café, excellents à préparer pour les fêtes de Noël, même comme cadeau fait maison !
Pour réussir les truffes, il faut de bonnes écorces confites et parfumées préparées maison, je vous conseille de lire ma recette et de les préparer vous-même, le procédé est simple.
Si vous ne trouvez pas de pâte d’amande ou de massepain remplacez la même quantité par des amandes et du sucre mixés.
CES RECETTES POURRAIENT VOUS INTÉRESSER
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les truffes à la pâte d’amande et oranges confites
- 100 g Pâte d'amande
- 100 g Écorces d'orange confites
- q.s. Cacao amer en poudre
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Passoire
Préparation pour les truffes à la pâte d’amande et oranges confites
La préparation de ces douceurs est très simple et rapide et nécessite seulement 3 ingrédients.
Pesez et mettez les écorces d’orange confites dans le bol du mixeur, activez la vitesse et mixez grossièrement.Prenez la pâte d’amande, elle doit être très molle, sinon coupez-la en morceaux, mixez-la et mélangez aux écorces confites. Si vous ne trouvez pas de pâte d’amande, vous pouvez utiliser du massepain.
Ou bien remplacez le poids de la pâte d’amande par des amandes, du sucre semoule et un peu de jus d’orange pour rendre la pâte molle, puis ajoutez les écorces d’orange confites mixées.
Maintenant préparez les petites truffes, prélevez des morceaux de pâte et roulez-les avec la paume des mains pour former de petites boules. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé, si elles sont très molles mettez-les à refroidir 10 minutes au congélateur.
Après refroidissement, roulez-les bien dans le cacao amer, saupoudrez encore à l’aide d’une passoire, mettez dans un récipient et servez vos petites truffes, bonnes froides du frigo !
Lisez aussi Truffes au chocolat aromatisées au rhum
Anna conseille…
Conservez les petites truffes dans une boîte fermée au frigo et consommez dans la semaine.
Si vous les trouvez trop sucrées, mettez moins de pâte d’amande et plus d’écorces confites.
La couverture de cacao amer peut également être remplacée par du chocolat noir fondu.
Cet article contient des liens d’affiliation.
