La viande en blanc avec champignons et courgettes est un plat principal assez rapide, parfait pour le déjeuner ou le dîner, un plat complet, très riche, mais aussi savoureux et délicieux !
Cette recette est une alternative pour cuisiner et déguster des tranches tendres de bœuf avec le parfum inoubliable et délicieux des cèpes, l’ajout de tranches de courgette et d’olives vertes, une combinaison de saveurs et de parfums qui sera appréciée même par les plus jeunes, habituellement réticents à manger de la viande et des légumes.
Je vous conseille de l’essayer, il suffit de choisir des tranches de premier choix très tendres et ainsi vous aurez un délicieux plat moelleux et crémeux à vous lécher les babines !
Maintenant passons à la préparation, mais jetez aussi un coup d’œil à ces recettes !
ESSAYEZ AUSSI ↓
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la viande en blanc avec champignons et courgettes
- 450 g viande bovine (tranches)
- 140 g cèpes (ou mixtes)
- 1 courgette
- 10 olives vertes
- 2 gousses ail
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
- 1 brin persil
- 1 1/2 verre eau (ou bouillon)
Outils
- Poêle
- Cuisinière
Préparation pour la viande en blanc avec champignons et courgettes
Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse, lavez-les et tranchez-les, vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés prêts à l’emploi.
Nettoyez aussi la courgette et tranchez-la.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail légèrement écrasées.Ajoutez les champignons et les tranches de courgette. Assaisonnez avec du sel et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Enfin, ajoutez les tranches de viande, faites bien dorer des deux côtés, ajoutez les olives, un demi-verre d’eau ou de bouillon et quelques feuilles de persil.
Continuez la cuisson pendant quelques minutes, mélangez et retournez les tranches de viande jusqu’à obtenir un plat bien moelleux et crémeux.
Ajoutez à la fin du persil haché et servez la viande bien chaude.
Conseils et variantes
Pour cette recette, vous pouvez également utiliser de la viande de porc ou de poulet.
Vous pouvez utiliser des cèpes frais, secs ou surgelés, les mélanges conviennent également.
Pour d’autres recettes avec la viande cliquez ici !
