Beignets de morue napolitains, les beignets de morue napolitains aussi appelés zeppoline de morue.
Simples, savoureux, délicieux.
Les beignets de morue napolitains sont de délicieux beignets de morue très faciles à préparer et savoureux à manger, le seul problème est qu’ils sont pires que les cerises, un en entraîne un autre 😊 parfaits en entrée, comme un dîner savoureux ou pour un apéritif, essayez-les, ils vous séduiront dès la première bouchée.
Pour le réveillon de Noël ou pour le Nouvel An, ils sont indispensables.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g morue dessalée
- 350 g farine
- 180 ml eau gazeuse
- 1 cuillère à café sel
- 8 g levure de boulanger fraîche
- q.b. poivre
- 1 pincée sucre
- q.b. huile d'arachide
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Robot
- 1 Spatule
- 1 Poêle
Étapes
La morue doit être déjà trempée, vous trouverez ICI comment faire.
Prenez la morue et mettez-la dans une casserole, couvrez-la d’eau abondante et faites-la cuire 15 minutes à partir de l’ébullition.
Retirez la morue cuite de l’eau de cuisson, ôtez la peau et les arêtes, puis émiettez-la.
Hachez du persil.
Dans un grand bol, versez 180 ml d’eau gazeuse, ajoutez le sucre et la levure de boulanger émiettée, dissolvez-la à l’aide d’une cuillère ou avec vos mains, vous pouvez aussi utiliser un robot avec le crochet feuille.
Dès que la levure est dissoute, ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte dure et homogène, comme une pâte à pizza, ajoutez un peu plus d’eau ou de farine si nécessaire.
Ajoutez le sel et le persil, un tour de poivre, et continuez à pétrir, si vous utilisez un robot, arrêtez-le maintenant et avec une spatule, incorporez la morue, mélangez pour bien l’intégrer.
Couvrez avec un linge et laissez lever environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait plus que doublé.
Dès que la pâte est prête, faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle et portez-la à température (180°), faites le test avec un petit morceau de pâte, il doit produire immédiatement beaucoup de bulles et remonter à la surface.
Prenez une cuillère, trempez-la rapidement dans l’huile chaude, puis prenez un peu de pâte et avec une autre cuillère, aidez-vous à former une petite boule de pâte légèrement allongée que vous plongerez immédiatement dans l’huile chaude.
Faites cuire les beignets par petites quantités en les faisant dorer à feu doux des deux côtés, au fur et à mesure qu’ils sont cuits, placez-les sur une feuille de papier absorbant pour les égoutter.
Servez bien chauds avec un tour de poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de sel.
Les beignets de morue sont prêts à être servis… Bon appétit!
Prenez la morue déjà trempée et mettez-la dans une casserole, couvrez-la d’eau abondante et faites-la cuire 15 minutes à partir de l’ébullition.
Retirez la morue cuite de l’eau de cuisson, ôtez la peau et les arêtes, puis émiettez-la.
Hachez également du persil.
Versez dans le bol 180 ml d’eau gazeuse, ajoutez le sucre et la levure de boulanger émiettée 10 sec/vel 3.
Ajoutez la farine 30 sec/vel 3.
Ajoutez le sel et le persil, un tour de poivre 40 sec/antihoraire.
Éteignez le Thermomix, transférez la pâte dans un grand bol et avec une spatule, incorporez la morue, mélangez pour bien l’intégrer.
Couvrez avec un linge et laissez lever environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait plus que doublé.
À la fin de la levée, faites frire les beignets comme indiqué ci-dessus.
Essayez toutes les autres recettes avec de la morue, vous les trouverez toutes ICI.
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