Beignets du Parc d’Attractions.
Simples, très moelleux, gourmands.
Vous voyez ces beignets bien moelleux et sucrés qu’on vend au parc d’attractions ou lors des fêtes foraines et des kermesses de village ? Ceux que vous ne cesseriez jamais de manger tant ils sont bons… Aujourd’hui je les ai refaits à la maison et que dire, avec l’huile fraîche, ils sont encore meilleurs 🙂
Les Beignets du Parc d’Attractions sont des beignets très gourmands et aussi moelleux qu’un nuage, faciles à préparer, parfumés et non gras ; ils ont une pâte très simple sans produits laitiers ni œufs, et pour cette raison, même ceux qui sont intolérants à ces aliments peuvent les manger. Essayez-les, avec leur moelleux et leur douceur sucrée, ils conquerront tout le monde dès la première bouchée 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g farine Manitoba
- 200 g farine 00
- 50 ml huile de maïs
- 50 g sucre
- 1 cuillère miel
- 300 g eau
- 20 g levure de bière fraîche
- zeste râpé d'un citron non traité
- 1 vanilline
- 1 cuillère arôme de citron
- 1 pincée sel
- q.b. huile d'arachide (pour la friture)
- q.b. sucre semoule (pour la finition)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Emporte-pièce
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Casserole
Étapes
Dissolvez la levure dans l’eau à température ambiante.
Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le robot pâtissier, y compris la levure dissoute dans l’eau, et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène qui ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez un peu de farine).
Vous pouvez également pétrir à la main en mettant la farine dans un grand bol et en ajoutant tous les autres ingrédients au centre, puis pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien travaillée, lisse et homogène, douce, mais qui ne colle pas aux mains.
Laissez lever couvert d’un torchon pendant environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
Préparons les beignets :
Après le temps de levée, reprenez la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Avec un emporte-pièce (ou une tasse à thé), découpez plusieurs cercles et avec un moule beaucoup plus petit, faites un trou au centre formant ainsi des beignets (vous pouvez également utiliser le bouchon d’une bouteille).
Placez les beignets sur un torchon légèrement fariné et laissez lever jusqu’au doublement.
Dès que les beignets sont bien levés, chauffez une grande quantité d’huile (170°, vous pouvez vérifier si l’huile est à température en insérant un petit morceau de pâte, s’il remonte immédiatement à la surface et que des bulles apparaissent autour, l’huile est prête) dans une casserole de préférence à bord épais et faites cuire les beignets à feu moyen-doux, en les dorant des deux côtés (les beignets flotteront sur l’huile pendant la friture).
Une fois cuits, mettez-les à sécher sur du papier absorbant et, encore très chauds, passez-les dans le sucre semoule.
Servez bien chauds ou tièdes.
Mettez l’eau et la levure dans le bol 37° /20 secondes/ vitesse 4.
Ajoutez tous les autres ingrédients Épi/6 minutes.
Transférez la pâte obtenue dans un grand bol, couvrez d’un torchon et laissez lever environ 2 heures.
Préparons les beignets :
Après le temps de levée, reprenez la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Avec un emporte-pièce (ou une tasse à thé), découpez plusieurs cercles et avec un moule beaucoup plus petit, faites un trou au centre formant ainsi des beignets (vous pouvez également utiliser le bouchon d’une bouteille).
Placez les beignets sur un torchon légèrement fariné et laissez lever jusqu’au doublement.
Dès que les beignets sont bien levés, chauffez une grande quantité d’huile (170°) dans une casserole de préférence à bord épais et faites cuire les beignets à feu moyen-doux, en les dorant des deux côtés.
Une fois cuits, mettez-les à sécher sur du papier absorbant et, encore très chauds, passez-les dans le sucre semoule.
Servez bien chauds ou tièdes.
Les beignets du parc d’attractions sont prêts à être dégustés… Bon dessert !
Essayez aussi les Graffe Napolitaines, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
Ou celles toutes simples avec la pâte très moelleuse aux flocons de pommes de terre, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
P.S. : Pour les conserver, couvrez-les bien de film alimentaire et avant de les consommer, réchauffez-les pendant 7 secondes au micro-ondes à puissance maximale 🙂
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