Brioche nuages.
Très moelleuses, parfumées, délicieuses.
Les brioche nuages sont des brioches très moelleuses et très simples à préparer, aussi moelleuses que des nuages avec un arôme et un goût particulier. Parfaites à déguster seules ou remplies de Nutella, confiture, glace, ou ce que vous préférez. Parfaites pour le petit-déjeuner des grands et des petits, elles conquerront tout le monde avec leur bonté.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 brioches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 550 g farine Manitoba
- 200 ml lait (à température ambiante)
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 125 g yaourt nature entier (j'ai utilisé du yaourt grec, à température ambiante)
- 1 œuf (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe miel
- 70 g sucre
- 1 pincée sel
- 10 g levure de boulanger fraîche
- Zeste râpé d'un citron non traité
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe lait
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Moule
- 1 Four
- 1 Pinceau
- 1 Bol
Étapes
Dissolvez bien la levure dans le lait.
Ajoutez l’œuf, le miel, le sucre, la farine, les arômes et le yaourt et commencez à pétrir, vous pouvez le faire à la main ou avec le crochet K du robot pâtissier.
Ajoutez une pincée de sel, installez le crochet sur le robot et travaillez au robot ou à la main pendant environ 3 minutes, commencez à incorporer aussi le beurre morceau par morceau, dès que le beurre est incorporé, travaillez pendant encore 5 minutes, la pâte doit être bien travaillée, lisse et homogène.
Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez avec un torchon et laissez lever 2 heures.
Beurrez un moule à charnière de 26 cm.
Après le temps de levée, formez 10 boules de la pâte et placez-les dans le moule, laissez bien lever sous un torchon (environ une heure, mais cela dépend de la température ambiante).
Dès que la brioche est bien levée, allumez le four à 160° statique.
Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez-le délicatement sur la brioche, laissez reposer pendant 10 minutes.
Enfournez la brioche pendant 25 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un cure-dent au centre d’une boule.
Sortez du four et laissez refroidir couvert d’un torchon propre.
Mettez dans le bol la levure avec le lait 20 sec/vit 3.
Ajoutez l’œuf, le miel, le sucre, la farine, les arômes et le yaourt et commencez à pétrir 2 minutesÉpi.
Ajoutez une pincée de sel 1 minuteépi, puis réglez 3 minutesépi et commencez à insérer dans l’ouverture du couvercle le beurre, morceau par morceau, dès que le beurre est incorporé, travaillez pour 5 minutes supplémentairesépi.
Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez avec un torchon et laissez lever 2 heures.
Beurrez un moule à charnière de 26 cm.
Après le temps de levée, formez 10 boules de la pâte et placez-les dans le moule, laissez bien lever sous un torchon (environ une heure, mais cela dépend de la température ambiante).
Dès que la brioche est bien levée, allumez le four à 160° statique.
Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez-le délicatement sur la brioche, laissez reposer pendant 10 minutes.
Enfournez la brioche pendant 25 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un cure-dent au centre d’une boule.
Sortez du four et laissez refroidir couvert d’un torchon propre.
Vous pouvez déguster la brioche nuages seule, garnie de Nutella, miel, beurre et confiture, mais aussi avec de la glace.
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