Étapes

• Préparez d’abord les coques.

  
  Sur une planche à pâtisserie si vous pétrissez à la main ou dans le bol du robot, mettez la farine, une pincée de sel et le sucre, mélangez un instant avec une cuillère.

  Puis ajoutez la liqueur (vous pouvez en mélanger plusieurs types), le lait, les œufs légèrement battus, l’huile, pétrissez bien pendant quelques minutes, cela doit donner une pâte lisse, homogène et bien travaillée qui ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait ou de farine).

  Dès que la pâte est prête, laissez-la reposer couvert d’un torchon le temps de préparer les crèmes.

• Pâte avec le Bimby:

  
  Mettez dans le bol la farine, le sucre et une pincée de sel 10 secvel 1.

  Ajoutez la liqueur (vous pouvez en mélanger plusieurs types), le lait, les œufs légèrement battus, l’huile 4 minutesÉpi.

  Transférez la pâte sur la planche à pâtisserie et pétrissez bien pendant quelques minutes, cela doit donner une pâte lisse, homogène et bien travaillée qui ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait ou de farine).

  
  Dès que la pâte est prête, laissez-la reposer couvert d’un torchon le temps de préparer les crèmes.

• Préparons la garniture:

  
  Préparez la crème pâtissière comme décrit ICI.

  
  Préparez également la crème au chocolat comme décrit ICI.

  Laissez-les refroidir toutes les deux, puis vous ajouterez la crème fouettée.

• Reprenez la pâte, retravaillez-la légèrement, divisez-la en 3 parties et étalez-la sur une planche à pâtisserie très légèrement farinée en une feuille d’environ 3 mm d’épaisseur, coupez de longues bandes de 2 cm (ou avec un emporte-pièce ou une tasse, découpez-en des cercles) et recouvrez les formes pour cannolis, fermez la fermeture avec un peu de blanc d’œuf légèrement battu.

  
  Procédez de la même manière pour le reste de la pâte (si vous avez peu de formes pour cannolis, vous pouvez frire les premiers et ensuite en préparer d’autres).

• Faites chauffer dans une poêle à bords hauts ou dans une grande casserole une abondante quantité d’huile d’arachide (170°C).

  
  Faites frire les cannolis peu à la fois, en les faisant dorer de tous les côtés.

  
  Laissez-les sécher sur du papier absorbant de cuisine un instant, retirez délicatement la forme et passez les cannolis dans le sucre glace en faisant attention à ne pas les écraser, placez-les sur un plateau pour refroidir.

  Une fois la friture de tous les cannolis terminée, nous pouvons compléter le remplissage.

• Avec un batteur électrique ou dans le robot, montez la crème en neige bien ferme.

  Reprenez les crèmes et mélangez-les avec une spatule pour les rendre bien crémeuses.

  
  Délicatement avec une spatule, incorporez moitié de la crème montée à la crème pâtissière simple désormais froide et incorporez-la bien.

  Faites de même avec la crème au chocolat, incorporez la crème montée restante et mélangez jusqu’à bien l’incorporer.

• Garnissez les cannolis avec les crèmes, vous pouvez les garnir moitié chocolat moitié crème claire, ou avec un seul goût de crème.
  

  Enfin, saupoudrez légèrement de sucre glace.

  
  Mettez au frigo pendant au moins 1 heure.

• Les cannolis sont prêts à être dégustés. Bon dessert!

  Essayez tous les autres cannolis, vous trouverez les recettes EN CLIQUANT ICI.

• CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, pour vous chaque jour de nombreuses recettes.
  INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
  ACTIVÉES LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSAGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
  Et si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
  POUR RETOURNER À L’ACCUEIL CLIQUEZ ICI.