Castagnole moelleuses.
Très simples, rapides, gourmandes.
Les Castagnole moelleuses sont des petits gâteaux typiques du carnaval très simples et rapides à préparer, moelleuses grâce à la pâte à la ricotta, parfumées aux agrumes et très gourmandes, un de ces desserts qui vous conquiert dès la première bouchée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Hiver
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 250 g ricotta
- 150 g farine 00
- 1 verre à liqueur limoncello
- zeste râpé d'un citron (non traité)
- 50 g sucre
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. huile d'arachide
- q.s. sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Poêle
Étapes
Dans un bol, tamisez la ricotta.
Ajoutez l’œuf légèrement battu, le limoncello, le zeste râpé du citron, le sucre et la pincée de sel, mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez la farine tamisée petit à petit en continuant de mélanger.
Ajoutez également la levure tamisée à la pâte et mélangez encore jusqu’à l’incorporer et obtenir un mélange lisse et homogène.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.Chauffez abondamment d’huile dans une poêle.
Dès que l’huile est chaude (170°), prélevez du mélange avec une cuillère une petite quantité de pâte (comme une petite noix) et faites-la tomber dans l’huile chaude à l’aide d’une autre cuillère.
Faites cuire les beignets à feu moyen-doux, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés, laissez sécher un moment sur du papier absorbant.
Roulez-les encore chauds dans le sucre semoule.Les castagnole moelleuses sont prêtes à être dégustées.
Mettez la ricotta dans le bol du Thermomix 20 sec./Vit 2.
Ajoutez l’œuf, le limoncello, le zeste râpé du citron, le sucre et la pincée de sel 30 sec./Vit 2.
Ajoutez la farine et la levure à la pâte 30 sec./Vit 3.
Éteignez le Thermomix et mélangez bien avec une spatule.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.Chauffez abondamment d’huile dans une poêle.
Dès que l’huile est chaude (170°), prélevez du mélange avec une cuillère une petite quantité de pâte (comme une petite noix) et faites-la tomber dans l’huile chaude à l’aide d’une autre cuillère.
Faites cuire les beignets à feu moyen-doux, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés, laissez sécher un moment sur du papier absorbant.
Roulez-les encore chauds dans le sucre semoule.
Les castagnole moelleuses sont prêtes à être dégustées.
Les Castagnole moelleuses sont prêtes à être dégustées… Bon dessert!
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