Châtaignes grillées, la recette pour les préparer à la poêle
Avec poêle percée et sans.
Tendres, dorées et savoureuses.
Aujourd’hui, je vous dévoile les châtaignes grillées, la recette pour les préparer à la poêle de manière parfaite, avec tous les secrets pour obtenir des châtaignes tendres, bien dorées et savoureuses comme celles achetées dans la rue.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g châtaignes
- une poignée de sel fin
Outils
- 1 Poêle
- 1 Poêle en fer
- 1 Couvercle
- 1 Couteau
Étapes
Environ 2 heures avant, rincez les châtaignes sous l’eau courante et avec un couteau bien aiguisé, incisez chaque châtaigne avec une entaille d’environ 3 cm jusqu’à atteindre la pulpe (faites attention à cette opération, l’entaille doit atteindre la pulpe, sinon elles peuvent éclater pendant la cuisson).
Placez dans un bol de l’eau et dissolvez-y une belle poignée de sel fin, ajoutez les châtaignes et davantage d’eau pour les recouvrir toutes plus deux cm supplémentaires, laissez les châtaignes dans l’eau pendant au moins 23 heures, moi je les laisse quand j’ai le temps, je les laisse même plus longtemps.
Après le temps écoulé, égouttez les châtaignes de l’eau et séchez-les avec un torchon.
Sur feu vif, chauffez une grande poêle qui les contienne en une seule couche, ou la poêle percée spéciale pour la cuisson des châtaignes, dès que la poêle est très chaude réduisez le feu à moyen, ajoutez les châtaignes séchées dans la poêle, couvrez avec un couvercle et commencez à cuire pendant 10 minutes, en secouant souvent la poêle.
Après les 10 minutes, retirez le couvercle et terminez la cuisson des châtaignes en secouant encore plus souvent la poêle durant les 15 minutes restantes de cuisson (je vous recommande de les tourner souvent en secouant la poêle pour les cuire de manière homogène et éviter de les brûler).
Après le temps de cuisson, goûtez une châtaigne pour vérifier la cuisson, si elles sont cuites, retirez-les du feu et enveloppez-les dans un linge en toile légèrement humide pendant quelques minutes.
Servez immédiatement, elles se peleront très bien en plus d’être très savoureuses.
Les châtaignes grillées, la recette pour les préparer à la poêle sont prêtes à être dégustées…Bon appétit!
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