Cheesecake Lotus.
Simple, crémeuse, délicieuse.
La Cheesecake Lotus est un gâteau très attrayant à regarder, bien haut, crémeux et très gourmand, pour le préparer j’ai utilisé les fameux biscuits belges Lotus qui avec leur goût caramélisé inimitable donnent à ce dessert un goût et un arôme unique, et le rendent fabuleux. Essayez-la, elle vous conquérera à la première bouchée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g biscuits Lotus
- 130 g beurre
- 3 œufs moyens
- 300 ml crème liquide fraîche
- 500 g fromage crémeux (au choix entre Philadelphia, ricotta, mascarpone, quark, etc…)
- 100 g sucre
- 2 cuillères crème Lotus Biscoff
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères farine 00
- 330 g crème Lotus Biscoff
- 5 biscuits Lotus
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes
Recouvrez de papier cuisson le fond d’un moule à charnière de 24 cm.
Faites fondre le beurre sur le feu ou au micro-ondes, réservez-le.
Dans un mixeur, réduisez les biscuits en poudre, mettez-les dans un bol.
Ajoutez le beurre aux biscuits mixés, mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étalez-le au fond et le long des bords du moule en une couche homogène et pressez-le bien.
Mettez au réfrigérateur pendant que nous préparons la crème cheesecake.Préchauffez le four à 170°.
À l’aide des fouets électriques, travaillez les œufs avec le sucre vanillé, il ne doit pas monter, mais seulement se mélanger.
Ajoutez 2 cuillères à soupe non trop pleines de crème Lotus, mélangez encore pour amalgamer.
Ajoutez la crème, le sucre et le fromage et mélangez avec les fouets électriques pour amalgamer le tout.
Ajoutez la farine et mélangez encore avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange lisse, homogène et crémeux.
Une fois le mélange homogène, versez-le dans le moule sur la base de biscuits.Tapez un peu le moule sur la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
Enfournez dans le four statique chaud à 170° pendant environ 55 minutes, effectuez le test du cure-dent, il doit être humide, mais sans résidus de pâte.
Éteignez le four et laissez dans le four fermé encore 10 minutes.
Sortez la cheesecake du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
Reprenez la cheesecake Lotus complètement refroidie et déposez-la sur un plateau.
Si elle est trop crémeuse, faites fondre 40 secondes au micro-ondes ou au bain-marie la crème Lotus et versez-la sur la cheesecake.
Décorez le gâteau avec des biscuits émiettés et un entier au centre.
La cheesecake Lotus est prête, bon dessert !
Recouvrez de papier cuisson le fond d’un moule à charnière de 24 cm.
Faites fondre le beurre sur le feu ou au micro-ondes, réservez-le.Mettez les biscuits dans le bol 30 secvit 3, mettez-les dans un bol.
Ajoutez le beurre aux biscuits mixés, mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étalez-le au fond et le long des bords du moule en une couche homogène et pressez-le bien.
Mettez au réfrigérateur pendant que nous préparons la crème cheesecake.Crème cheesecake :
Préchauffez le four à 170°.
Mettez dans le bol propre les œufs avec le sucre vanillé 20 secvit 3.
Ajoutez 2 cuillères à soupe non trop pleines de crème Lotus, 10 secvit 2.
Ajoutez la crème, le sucre et le fromage 20 secvit 2.Spatulez en ramenant tout le mélange au centre et travaillez encore 30 secvit 2.
Ajoutez la farine 30 secvit 2.Spatulez et travaillez encore 30 secvit 3.
Versez la crème obtenue dans le moule sur la base de biscuits.
Tapez un peu le moule sur la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
Enfournez dans le four statique chaud à 170° pendant environ 55 minutes, effectuez le test du cure-dent, il doit être humide, mais sans résidus de pâte.
Éteignez le four et laissez dans le four fermé encore 10 minutes.
Sortez la cheesecake du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.Finition et décoration :
Reprenez la cheesecake Lotus complètement refroidie et déposez-la sur un plateau.
Si elle est trop crémeuse, faites fondre 40 secondes au micro-ondes ou au bain-marie la crème Lotus et versez-la sur la cheesecake.
Décorez le gâteau avec des biscuits émiettés et un entier au centre.La cheesecake Lotus est prête, bon dessert !
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