Comment congeler les artichauts.
Comment bien les conserver, tutoriel avec photos.
Combien de fois m’avez-vous demandé comment congeler les artichauts? Très souvent 🙂 donc aujourd’hui je suis descendue chez maman, téléphone à la main, j’ai fait cueillir de magnifiques artichauts du jardin et j’ai photographié les différentes étapes pour les congeler au mieux.
Comment congeler les artichauts est un tutoriel très utile pour conserver correctement ce délicieux légume afin de pouvoir le consommer comme fraîchement cueilli toute l’année. Quelques précautions, quelques étapes et vous aurez de magnifiques artichauts à cuisiner comme vous le souhaitez 🙂
Vous pouvez également conserver les artichauts sous l’huile, voici la recette :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- artichauts (la quantité est à votre convenance)
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
Dans un grand bol, mettez beaucoup d’eau froide, attention sans citron, pour les congeler, il ne faut pas en ajouter (cela servira à ne pas noircir les artichauts, qui s’oxydent très facilement au contact de l’air).
Rincez les artichauts.
Nettoyez-les ensuite en enlevant toutes les feuilles extérieures dures, le sommet et légèrement la partie extérieure du petit tronc qui est amer, vous devez les nettoyer comme si vous vouliez les cuisiner, il doit rester uniquement le cœur, avec vos doigts ouvrez délicatement légèrement les feuilles et retirez la « barbe » centrale avec l’aide d’une cuillère à café.
Mettez les artichauts nettoyés au fur et à mesure dans l’eau.
Dès que tous les artichauts sont nettoyés, faites-les bouillir dans beaucoup d’eau.
À partir de l’ébullition, ils doivent cuire pendant 5 minutes, 6 minutes si les artichauts sont grands.
Dès qu’ils sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir avec la tige vers le haut sur 3 torchons propres placés les uns sur les autres (de cette façon toute l’eau éventuellement présente s’égoutte).
Dès qu’ils sont bien froids, placez-les dans les différents sacs pour aliments et rangez-les au congélateur.
Dans chaque sac, placez les artichauts que vous cuisinerez une fois décongelés.
Les artichauts peuvent être ainsi conservés pendant environ 5 mois.
Lorsque vous voudrez cuisiner vos artichauts, il suffit de les sortir du congélateur, de les faire semi-dégeler à température ambiante ou au réfrigérateur.
Je vous conseille de couper vos artichauts en tranches, quartiers ou comme vous préférez quand ils sont encore légèrement congelés, de cette façon vous aurez des tranches parfaites qui ne se cassent pas.
Vous pouvez ensuite cuisiner vos artichauts comme vous le souhaitez.
Ils seront excellents dorés et frits, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
Cuisinés à la poêle, vous trouverez la recette ICI.
Pour farcir des tartes salées, comme CELLE-CI.
Ou de toute autre manière que vous préférez.
EN CLIQUANT ICI vous trouverez toutes mes recettes avec les artichauts 🙂
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