Comment préparer des lasagnes parfaites à la maison, avec photos étape par étape.
Comment préparer des lasagnes parfaites à la maison est un tutoriel avec photos étape par étape pour faire chez soi des lasagnes excellentes; les lasagnes sont le plat par excellence des fêtes, simples à préparer, elles plaisent à tout le monde, grands et petits, les préparer est très simple, il suffit de préparer un excellent ragù de viande, beaucoup de fromage râpé et de la mozzarella en dés. Avec la recette pas à pas, c’est un jeu d’enfant de les préparer, alors tout le monde aux fourneaux, aujourd’hui on cuisine de délicieuses lasagnes 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le ragù :
- 800 g viande hachée mixte (vous pouvez également utiliser uniquement du bœuf)
- 3 carottes
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 1.800 ml purée de tomates
- 30 ml vin blanc sec
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 50 ml lait
- 500 g lasagnes à l'œuf
- 500 g mozzarella
- 300 g parmesan râpé
Outils
- 1 Plat à lasagnes
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
- 1 Four
Étapes
Commencez par préparer le ragù, vous pouvez le faire la veille et une fois refroidi, le conserver au réfrigérateur (j’en prépare beaucoup pour avoir une lasagne bien garnie et pas sèche).
Hachez très finement le céleri, la carotte (préalablement pelée légèrement) et l’oignon.
Mettez un filet d’huile dans une casserole, ajoutez le hachis de céleri, carotte et oignon, mélangez et laissez légèrement blondir, ajoutez la viande hachée et laissez rissoler à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois pour émietter la viande. Dès que la viande est bien émiettée et rissolée, ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer, une fois l’alcool évaporé, ajoutez le lait, une pincée de poivre et le sel, laissez le lait être absorbé toujours à feu doux.
Dès que le lait est absorbé, ajoutez la purée de tomates, laissez cuire le ragù couvert avec un couvercle pendant au moins 2 heures à feu très bas, en remuant souvent, surtout après une heure de cuisson (si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon, mais si vous utilisez une flamme basse, ce ne sera pas nécessaire).
Parfois, je prépare aussi à part 300 ml de tomate (prise du total) simplement cuite avec de l’oignon et de la carotte hachée, du sel et du poivre sans la laisser trop réduire à la cuisson et je l’utilise pour mettre uniquement comme première et dernière couche, vous pouvez le faire aussi, ou mettre seulement le ragù également comme première et dernière couche.
Coupez la mozzarella et laissez-la égoutter dans une passoire.
Allumez le four à 180 °C.
Commençons la préparation de la lasagne.
Prenez un plat pour lasagnes ou un plat en verre et recouvrez le fond avec une couche homogène de sauce.
Recouvrez de 2 couches de lasagnes (je commence par 2 couches pour avoir une base plus consistante, la découpe de la lasagne sera également bien meilleure).
Recouvrez la pâte d’une couche de ragù.
Saupoudrez de fromage râpé.
Et de mozzarella répartie çà et là.
Couvrez avec une autre couche de lasagnes, puis à nouveau une couche de ragù.
Encore du fromage râpé et de la mozzarella.
Continuez ainsi en alternant : pâte, ragù, fromage râpé et mozzarella.
Continuez jusqu’à atteindre le bord du plat et terminez avec de la pâte (je mets toujours 2 couches), beaucoup de sauce tomate et du parmesan.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
Les lasagnes sont prêtes lorsque la surface est dorée et que la pâte est tendre à la fourchette.
Sortez du four et servez.
Comment préparer des lasagnes parfaites à la maison est terminé et vos lasagnes sont prêtes à être dégustées… Bon appétit !
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