Confiture de figues et noix.
Crémeuse, sucrée juste comme il faut et avec de délicieux morceaux de noix.
Après le grand succès qu’a eu à la maison la confiture de figues préparée avec l’ancienne recette de famille, aujourd’hui j’ai pensé à faire la confiture de figues et noix, j’adore l’association figues et noix et je ne pouvais pas ne pas l’essayer… la confiture (ou marmelade de figues et noix, comme l’appellent beaucoup) qui en résulte est d’une bonté incroyable, crémeuse, parfumée et avec de délicieux petits morceaux de noix, essayez-la, elle vous conquerra dès la première bouchée.
Comme pour la confiture de figues, cette confiture de figues et noix contient du vinaigre parmi les ingrédients, je pense qu’il aide à bien la conserver et à atténuer l’excès de douceur de la préparation, en fait, la confiture qui en résulte est délicieuse, et on ne sent pas du tout le vinaigre, faites-moi confiance et vous ne le regretterez pas 😉
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 pots
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1.500 g figues
- 500 g sucre
- 100 ml vinaigre de vin blanc
- 100 ml eau
- 150 g noix (Pesées sans coquille)
1Outils
- 1 Casserole Casserole
- 7 Bocaux Bocaux en verre
Étapes
Rincez les figues délicatement et laissez-les égoutter un moment, puis nettoyez-les en enlevant le pédoncule (pesez-les, elles doivent peser 1 kg et demi après les avoir nettoyées) et avec un couteau, divisez-les en 2 ou 4 parties (cela dépend de la taille de vos figues).
Hachez grossièrement les cerneaux de noix et réservez-les.
Mettez les figues dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre et l’eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
À ce stade, baissez le feu et faites cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Au bout d’une heure, ajoutez le sucre, portez à ébullition, enlevez le couvercle et continuez à cuire pendant encore 30 minutes, ajoutez les noix hachées et faites cuire encore 5 minutes, la confiture doit être bien crémeuse (vérifiez la consistance, si après 5 minutes elle est encore trop liquide, augmentez le feu et cuisez-la quelques minutes de plus, en remuant souvent), je vous conseille de ne pas dépasser 2 heures de cuisson au total, en refroidissant elle tendra à s’épaissir.
Versez la marmelade bouillante dans les bocaux bouillants fraîchement stérilisés et égouttés, fermez-les bien avec le couvercle et laissez-les refroidir à l’envers pour créer le vide.
La confiture ou, appelée par beaucoup, marmelade de figues se conservera ainsi pendant environ 1 an.
REMARQUE : Si vous souhaitez conserver votre confiture plus longtemps une fois les bocaux fermés, laissez-les refroidir tête en bas, dès qu’ils sont froids, mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau abondante et faites-les bouillir au bain-marie pendant 30 minutes. Passés les 30 minutes, laissez-les refroidir dans la casserole avant de les conserver dans le garde-manger. De cette façon, ils se conserveront pendant 2 ans.
À faire lorsque le fruit cuit depuis 30 minutes.
Lavez 12 bocaux à confiture avec leurs couvercles (mieux vaut en avoir quelques-uns de plus, car cela dépend de la taille des bocaux), rincez-les bien et mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide et portez-les à ébullition.
Dès qu’ils atteignent l’ébullition, faites-les bouillir pendant 45 minutes.
Laissez-les dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient nécessaires.
CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, pour vous, chaque jour, de nombreuses recettes.
INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
EN CLIQUANT ICI, VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
EN CLIQUANT ICI, VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSANGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
Et si vous préparez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
