Côtes de porc au four avec pommes de terre et champignons.
Simples, très tendres et savoureuses.
Les côtes de porc au four avec pommes de terre et champignons sont un plat principal avec accompagnement très simple à préparer, ainsi les côtes seront très tendres et juteuses, les pommes de terre et les champignons bien dorés, un plat très savoureux parfait pour toute la famille.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg côtes de porc
- 3 ou 4 grosses pommes de terre
- 200 g champignons frais (ou surgelés, j'ai utilisé des champignons de Paris, vous pouvez utiliser ceux que vous préférez)
- 1 oignon
- Demi cuillère à soupe aromates pour rôti (type Ariosto)
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- q.b. sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Étapes
Prenez une casserole, mettez-y beaucoup d’eau et portez-la à ébullition, dès qu’elle bout, ajoutez les côtes et une feuille de laurier, ramenez à ébullition et faites-les cuire 50 minutes à partir de l’ébullition à feu très doux.
En attendant que les côtes cuisent, rincez les pommes de terre sous l’eau courante, pelez-les et coupez-les en deux puis en tranches d’environ un demi-centimètre, mettez-les dans un bol, couvrez-les d’eau et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, mélangez et laissez-les ainsi pendant que les côtes cuisent, de cette manière, elles perdront leur amidon et ne colleront pas ensemble pendant la cuisson.Nettoyez également les champignons, avec un petit couteau, enlevez la terre près du pied et avec un chiffon humide, nettoyez-les en enlevant toute terre ou paille. Coupez-les en tranches et réservez-les.
Épluchez et coupez un oignon en tranches.
Dès que le temps de cuisson des côtes est passé, préchauffez le four à 180° statique.
Égouttez bien les pommes de terre et transférez-les dans un bol avec les côtes égouttées de l’eau de cuisson et l’oignon, saupoudrez d’aromates, d’un tour de moulin à poivre, ajoutez un filet d’huile, mélangez bien.
Badigeonnez un plateau avec très peu d’huile, placez-y la gousse d’ail écrasée mais non épluchée.
Disposez dans le plateau les pommes de terre et les côtes, arrangez le tout sans trop empiler les ingrédients les uns sur les autres.Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez dans la partie basse du four (le niveau juste au-dessus de la base) pendant 30 minutes.
Passés 30 minutes, retirez la feuille d’aluminium, secouez le plateau pour mélanger un peu le tout (n’utilisez pas trop les palettes pour ne pas émietter les pommes de terre).
Ajoutez les champignons, secouez à nouveau pour les répartir de manière homogène, vérifiez et ajustez le sel (les aromates pour rôti contiennent déjà du sel) et enfournez encore 15 minutes en augmentant la température du four à 200° en mode ventilé et en plaçant le plateau sur le niveau le plus haut, secouez le plateau après 7 ou 8 minutes pour mélanger un peu.
Le tout est prêt quand c’est bien doré.
Servez immédiatement.Les côtes de porc au four avec pommes de terre et champignons sont prêtes à être dégustées… Bon appétit !
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Essayez aussi la recette de ma maman pour le poulet au four, vous la trouverez EN CLIQUANT ICI.
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