Crème de mascarpone au nougat.
Simple, rapide, gourmande.
La crème de mascarpone au nougat est un dessert à la cuillère parfait pour la période de Noël, très facile à préparer, rapide et super gourmande ; parfaite à déguster seule servie dans des coupes, mais aussi pour garnir des gâteaux, choux, millefeuilles, ou pour accompagner le pandoro et le panettone 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 250 g nougat blanc (le dur)
- 30 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe rhum pour desserts
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Hachez la moitié du nougat (le croquant, s’il vous plaît, il est plus savoureux).
L’autre moitié, mixez-la dans le robot jusqu’à obtenir une pâte, ajoutez le mascarpone et mixez encore à basse vitesse.
Mettez la crème dans un grand bol, ajoutez le sucre glace et avec les fouets électriques (vous pouvez également utiliser le robot pâtissier) montez-la crème jusqu’à ce qu’elle soit semi-montée.
À ce stade, ajoutez le mascarpone avec le nougat préparé précédemment et continuez à monter, dès qu’elle est presque ferme, ajoutez également la liqueur (si des enfants sont présents, vous pouvez ne pas la mettre) et montez encore jusqu’à obtenir une crème ferme, lisse et homogène.
Ajoutez également le nougat émietté, mélangez-le à la crème avec une spatule.
La crème de mascarpone au nougat est prête.
Mettez au préalable le bol, les lames et le papillon au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Montez dans le bol bien froid le papillon, mettez-y la crème fraîche et le sucre glace et actionnez le Bimby 2 min/Vit 3, vérifiez s’il est bien ferme, sinon continuez encore quelques minutes.
Transférez la crème bien montée dans un grand bol.
Sans laver le bol, mettez-y la moitié du nougat 10 secvit 5, spatulez en rassemblant tout le nougat des bords vers le centre et mixez encore 10 secvit 3, spatulez encore, surtout au fond.
Ajoutez le mascarpone, ajoutez aussi la liqueur (si des enfants sont présents, vous pouvez ne pas la mettre) 20 sec/vit 2.
Ajoutez la crème de mascarpone et nougat à la crème et mélangez-la avec une spatule.
Lavez le bol.
Mettez dans le bol propre le nougat haché, 5 sec/vit 2, vérifiez s’il est suffisamment émietté, il doit être un peu plus gros que de la poudre, sinon continuez encore quelques secondes.
Ajoutez le nougat à la crème en le mélangeant avec une spatule.
Prêt !
La crème au nougat est prête à être dégustée ou utilisée pour garnir vos panettones, pandoros ou desserts préférés.
BON DESSERT!
L’idée en plus 🙂
Si au lieu de 2 cuillères à soupe de rhum, vous mettez un petit verre de rhum, que vous le mettez dans des caissettes en aluminium ou en silicone et que vous le conservez au congélateur, après quelques heures il devient un délicieux semifreddo qui ne gèle pas (vous pouvez ainsi le préparer à l’avance), renversé et décoré avec des morceaux de nougat, il sera froid, super crémeux et gourmand comme une glace.
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