Crêpes, la recette pour les rendre parfaites avec des photos étape par étape.
Tendres, élastiques, parfaites.
Les Crêpes, la recette pour les rendre parfaites est une de ces préparations qui ne peut manquer dans aucun livre de recettes, parfaites à garnir sucrées ou salées, elles sont d’une bonté unique, c’est la recette apprise à l’école hôtelière, vous aurez des crêpes très élastiques, tendres et savoureuses, vous pouvez les garnir comme vous voulez et elles ne se casseront jamais.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 crêpes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 œufs gros (à température ambiante)
- 250 g farine T45
- 500 ml lait
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. beurre (pour graisser la poêle)
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Bol
- 1 Poêle à crêpes
Étapes
Battez les œufs avec une pincée de sel et la cuillère d’huile avec un fouet à main.
Ajoutez la farine petit à petit et mélangez avec le fouet.
Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Puis ajoutez le lait, petit à petit, en mélangeant toujours.
Ajoutez tout le lait petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Retirez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la à nouveau avec un fouet.
Chauffez une petite poêle de 20 cm sur feu moyen-bas.
Dès que la poêle est chaude, graissez-la avec très peu de beurre et essuyez l’excès avec un torchon (cette étape doit être faite pour la cuisson de chaque crêpe).Versez une petite louche de pâte, faites onduler la petite poêle pour que la pâte s’étale uniformément sur toute la surface de la poêle, dès que les bords brunissent, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.
Faites dorer également l’autre côté.
Retirez la crêpe et placez-la sur un plateau.
Procédez de la même manière avec une autre crêpe.
Continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
Les crêpes salées sont prêtes à être garnies comme vous le souhaitez.
Essayez aussi les crêpes sucrées au Nutella, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
Mettez les œufs, la farine, la pincée de sel et le lait dans le bol 30 secondes/vitesse 4.
Transférez la pâte dans un grand bol et laissez reposer 30 minutes (en été au réfrigérateur).
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