Gâteau aux châtaignes et au chocolat.
Simple, rustique, délicieux!
Le gâteau aux châtaignes et au chocolat est un délicieux dessert automnal au goût rustique et particulier, parfumé et gourmand, parfait pour les amateurs de châtaignes et pas seulement.
Un dessert simple à préparer, rapide, il suffit d’un bol et d’un fouet électrique et bon à déguster, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou pour une pause gourmande.
Et si vous voulez le rendre encore plus gourmand, une fois froid, coupez-le au centre, imbibez-le légèrement de rhum et garnissez-le de Nutella ou d’une crème au mascarpone.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 5 œufs (à température ambiante)
- 150 g farine de châtaignes
- 180 g farine type 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 220 g sucre (150 pour une version moins sucrée)
- 140 g beurre à température ambiante (ou 120 ml d'huile de maïs)
- 100 g chocolat noir
- 50 ml rhum (ou lait)
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Four
- 1 Assiette
Étapes
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et réservez-le.
Beurrez un moule de 24 cm (j’ai utilisé un moule à savarin, mais un moule classique convient aussi).
Tamisez la farine de châtaignes avec la levure, le cacao amer et la farine.
Préchauffez le four à 170° statique.
Avec les fouets électriques (ou un robot), travaillez dans un grand bol le beurre avec le sucre, une fois que le mélange devient crémeux, ajoutez les œufs et la pincée de sel, continuez à travailler et dès que le mélange est gonflé et mousseux, ajoutez le rhum, travaillez à nouveau pour bien mélanger.
Ajoutez le mélange de farine petit à petit en continuant à fouetter, mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez également la vanille et le chocolat fondu, mélangez à nouveau.
Versez dans le moule beurré.
Enfournez à 170° dans la partie basse du four (le niveau juste au-dessus de la base) pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit au centre, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Dès que le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le déposer sur un plat de service.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et réservez-le.
Beurrez un moule de 24 cm (j’ai utilisé un moule à savarin, mais un moule classique convient aussi).
Tamisez la farine de châtaignes avec la levure, le cacao amer et la farine.
Préchauffez le four à 170° statique.
Mettez dans le bol le beurre avec le sucre 30 sec/vel 2.
Ajoutez les œufs et la pincée de sel 40 secvel5.
Ajoutez le rhum 30 secvel3.
Ajoutez 13 du mélange de farine 30 secvel 3.
Ajoutez la moitié du mélange de farine restant 30 secvel 3.
Ajoutez le reste de la farine 30 secvel 3.
Raclez la pâte au centre, ajoutez également la vanille et le chocolat fondu 40 secvel3.
Versez la pâte obtenue dans le moule beurré.
Enfournez à 170° dans la partie basse du four (celle juste au-dessus de la base) pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit au centre, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Dès que le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le déposer sur un plat de service.
Le gâteau aux châtaignes et au chocolat est prêt à être dégusté… BON DESSERT!
Et si vous voulez le rendre encore plus gourmand, une fois froid, coupez-le au centre, imbibez-le légèrement de rhum et garnissez-le de Nutella ou d’une crème au mascarpone.
