Gâteau Beneventano pandoro.
Simple, parfumé et super gourmand !
Le gâteau Beneventano au pandoro est un dessert qui s’inspire de mon très célèbre et souvent imité Gâteau Portugais, également appelé tarte Beneventana. J’ai créé ce dessert par une inspiration soudaine et je vous assure que c’est un dessert à essayer absolument pendant ces fêtes de Noël, très facile à préparer, crémeux, parfumé et super gourmand, vous verrez qu’il vous conquerra dès la première bouchée !
Comme je vous le disais, le gâteau Beneventano au pandoro est un dessert très simple à préparer, crémeux, parfumé et très gourmand, préparé avec une pâte sablée, du pandoro et une crème parfumée au liqueur qui cuit directement au four.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 gros œuf
- Zeste râpé d'un citron bio
- 700 ml lait
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 1 verre à liqueur rhum fantasia (ou liqueur Strega)
- 1 essence de vanille
- Zeste râpé d'un citron bio
- q.s. Sucre glace pour la finition
- 2 tranches pandoro d'environ 3 cm d'épaisseur (Découpez horizontalement, vous devez obtenir 2 étoiles)
Étapes
Tout d’abord, préparez la pâte sablée :
Faites un puits avec la farine sur le plan de travail et mettez au centre le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, la pincée de sel et le zeste râpé du citron, pétrissez rapidement le tout ensemble, vous pouvez également préparer la pâte sablée avec un robot pâtissier, dès qu’elle est prête, enveloppez la pâte sablée dans un film alimentaire et conservez-la au frigo.
Pendant que la pâte sablée est au frigo, mettez le lait à bouillir avec le zeste râpé du citron et la vanille, dès que le lait bout, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Lorsque le lait est bien froid, ajoutez les œufs, la liqueur et le sucre, mixez le tout.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à charnière de 28 cm de diamètre avec des bords hauts (sans mettre de papier sulfurisé).
Sortez la pâte sablée du frigo, étalez-la et recouvrez le moule, y compris les bords, disposez la tranche de pandoro au centre de la tarte et recouvrez également les triangles vides avec d’autres morceaux de pandoro en les découpant de manière à remplir tout le moule, à ce stade, versez le mélange de lait dessus petit à petit pour imprégner tout le pandoro, laissez reposer 5 minutes puis enfournez dans la partie basse du four pendant environ 35 minutes, la surface doit bien dorer.
Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir, avant de servir saupoudrez-le de sucre glace.
Le gâteau Beneventano au pandoro est prêt à être dégusté, bon appétit !
EN CLIQUANT ICI vous trouverez la recette de l’original Gâteau Portugais.
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