Gâteau de grand-mère.
Simple, authentique, très moelleux.
Le Gâteau de grand-mère est un dessert ancien, super moelleux, rustique et gourmand, une recette authentique qui se prépare en très peu de temps avec un batteur électrique et des ingrédients simples que tout le monde a dans son garde-manger, il est très moelleux et reste moelleux et gourmand sous une cloche à gâteaux même pendant plusieurs jours.
Le gâteau de grand-mère a une base neutre délicate et parfumée que vous pouvez laisser simple, ou enrichir comme vous le souhaitez : raisins secs, chocolat, fruits secs, pommes, cacao, de toute façon, il sera toujours très apprécié et semblera chaque fois un dessert différent 🙂
Un dessert parfait pour le petit-déjeuner des grands et des petits, mais aussi pour une pause l’après-midi avec une tasse de café ou de thé fumante.
Allez, mettons-nous tous au travail pour préparer ce délicieux gâteau 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 grands œufs (à température ambiante)
- 350 g farine 00
- 180 g sucre (130 pour une version moins sucrée)
- 180 ml huile de maïs (ou 180 g de beurre fondu)
- 100 ml lait (à température ambiante)
- zeste râpé d'un citron (ou d'une orange)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 200 g raisins secs (ou noix, ou pépites ou morceaux de chocolat)
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Batteur électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
- 1 Tamis
Étapes
Rincez les raisins secs et faites-les tremper dans de l’eau, si vous utilisez du chocolat, cassez-le en morceaux.
Préchauffez le four à 170°C en mode statique et beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm.
Avec le batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange très clair, gonflé et mousseux, vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
Toujours en fouettant, ajoutez l’huile en filet, le zeste râpé de citron, l’essence de vanille, puis le lait petit à petit.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-la au mélange d’œufs petit à petit toujours en fouettant.Dès que la pâte est homogène, elle est prête.
Égouttez les raisins secs, pressez-les et farinez-les légèrement, je les secoue ensuite dans une passoire pour éliminer l’excès de farine.
Ajoutez-les ensuite à la pâte (si vous utilisez du chocolat, ajoutez-le directement) et mélangez avec une spatule pour bien les répartir.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
Enfournez le gâteau de grand-mère à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (s’il est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir le gâteau 15 minutes, puis mettez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Rincez les raisins secs et faites-les tremper dans de l’eau, si vous utilisez du chocolat, cassez-le en morceaux.
Préchauffez le four à 170°C en mode statique et beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm.Mettez le fouet dans le bol.
Séparez les jaunes des blancs.
Mettez les blancs avec une pincée de sel dans le bol 4 minutes/vitesse 4.
Mettez-les de côté dans un bol.Mettez les jaunes dans le bol avec le sucre et fouettez 2 minutes/vitesse 4.
Retirez le fouet et ajoutez l’huile 10 sec/vitesse 3.
Ajoutez également le lait et travaillez 20 sec/vitesse 3.
Ajoutez également la farine, l’essence de vanille et le zeste râpé de citron 50 sec/vitesse 3.
Spatulez en regroupant toute la pâte vers le centre et ajoutez la levure 20 sec/vitesse 3.
Éteignez le Bimby et ajoutez les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant avec une spatule de bas en haut.Dès que la pâte est homogène, elle est prête.
Égouttez les raisins secs, pressez-les et farinez-les légèrement, je les secoue ensuite dans une passoire pour éliminer l’excès de farine.
Ajoutez-les ensuite à la pâte (si vous utilisez du chocolat, ajoutez-le directement) et mélangez avec une spatule pour bien les répartir.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
Enfournez le gâteau de grand-mère à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (s’il est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir le gâteau 15 minutes, puis mettez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Le gâteau de grand-mère est prêt à être dégusté… Bon appétit !
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