Étapes

• Pour cette recette, la seule recommandation est le beurre, il doit être mou, ensuite c’est très simple.

  Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 22 cm (un moule amovible sans trou convient également).

  Allumez le four à 170°.

  Avec les fouets électriques, travaillez le beurre avec le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir une crème lisse, mousseuse et douce.

  Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  Mettez les blancs d’œufs dans un bol propre et spacieux, les jaunes d’œufs seront ajoutés au beurre.

  Toujours avec les fouets électriques à faible vitesse, montez les jaunes d’œufs avec le beurre, jusqu’à obtenir une crème lisse et claire.

• Ajoutez ensuite la fécule tamisée petit à petit et la farine également tamisée.

  
  Mélangez bien, ajoutez également le zeste de citron râpé et la levure tamisée, dès que la pâte est lisse et homogène, mettez-la de côté un instant.

  Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.

  Ajoutez ensuite les blancs d’œufs à la pâte, peu à peu, en mélangeant avec une spatule de bas en haut.

  Dès que tous les blancs d’œufs sont incorporés et que la pâte est homogène, elle est prête.

  Versez dans le moule, égalisez la surface et enfournez à 170° pendant environ 40 minutes.

  Vérifiez au centre la cuisson avec un cure-dent.

  Laissez bien refroidir avant de la retirer du moule et enfin saupoudrez de sucre glace

  

• Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 22 cm (un moule amovible sans trou convient également).

  
  Allumez le four à 170°.

  Montez le papillon dans le bol.

  Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les jaunes de côté tandis que les blancs seront placés dans le bol avec une pincée de sel.

  Montez 4 minutes37°vitesse 4. Transférez les blancs montés en neige dans un bol et réservez-les.

  
  Lavez le bol avec de l’eau froide pour le refroidir puis sans monter le papillon, mettez-y le beurre, le sucre et la vanille 30 secvitesse 2.

• Ajoutez les jaunes d’œufs 30 secvitesse 2, puis spatulez en regroupant tout au centre et travaillez 20 secvitesse 3.

  Ajoutez également la fécule et la farine tamisées et travaillez 30 secvitesse 1, spatulez encore en regroupant tout au centre et travaillez 20 secvitesse 3.

  Ajoutez la levure tamisée et le zeste de citron 30 secvitesse 2.

• Éteignez le Bimby et ajoutez les blancs d’œufs à la pâte, peu à peu, en mélangeant avec une spatule de bas en haut.

  Dès que tous les blancs d’œufs sont incorporés et que la pâte est homogène, elle est prête.

  
  Versez dans le moule, égalisez la surface et enfournez à 170° pendant environ 40 minutes.
  Vérifiez au centre la cuisson avec un cure-dent.

  
  Laissez bien refroidir avant de la retirer du moule et enfin saupoudrez de sucre glace
  

  

• Le gâteau des anges très moelleux est prêt à être dégusté… Bon dessert !
  
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