Gâteau Éclair au chocolat (sans cuisson).
Simple, rapide, très gourmand.
Le Gâteau Éclair au chocolat est un dessert merveilleux, facile à préparer et extrêmement gourmand, de nombreuses couches de biscuits renferment une crème délicieuse et sont recouvertes d’un glaçage crémeux au chocolat noir, le tout rend ce dessert une gourmandise unique, un de ces desserts auxquels il est difficile de dire non 🙂 essayez-le, vous en tomberez amoureux dès la première bouchée et vous ferez la joie des grands et des petits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 300 g crème pâtissière (froide)
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- q.b. lait froid (pour tremper les biscuits)
- 200 g chocolat noir
- 200 ml crème fraîche liquide
- 15 g beurre
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Plat à gratin
Étapes
Vous pouvez préparer votre crème pâtissière préférée, ou la mienne comme indiqué ICI, laissez-la bien refroidir, puis elle est prête pour préparer ce dessert très simple.
Avec les fouets électriques, ou dans le robot culinaire, montez la crème, une fois montée, ajoutez la crème pâtissière en 3 fois, en continuant à fouetter à basse vitesse. Dès que le tout est homogène et crémeux, la garniture est prête.
Recouvrez un plat à gratin avec une couche de biscuits trempés très rapidement dans le lait (vous pouvez aussi ne pas les tremper).
Recouvrez avec 1/4 de la crème et étalez-la avec une spatule en une couche homogène.
Trempez rapidement dans le lait d’autres biscuits et recouvrez la crème avec une autre couche de biscuits.
Recouvrez encore avec 1/3 de la crème restante que vous étalerez en une couche homogène.Faites les autres 2 couches de la même manière, biscuits puis crème.
Complétez avec la dernière couche de biscuits trempés rapidement.Mettez de côté au réfrigérateur.
Nous préparons la ganache au chocolat noir (vous pouvez aussi mélanger chocolat au lait et noir).
Émincez le chocolat noir.
Placez dans une petite casserole à feu doux la crème avec le beurre.
Ajoutez le chocolat à la crème, faites fondre le tout à feu très doux, en mélangeant continuellement, dès que le mélange est bien fondu, lisse et homogène, éteignez le feu et mélangez pendant une minute.
Versez la ganache sur le gâteau, si besoin, étalez-la légèrement avec une spatule pour obtenir une couche homogène.Laissez reposer 10 minutes à température ambiante, puis placez le gâteau éclair au chocolat au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Le Gâteau Éclair au chocolat est prêt à être dégusté… Bon dessert !
Essayez aussi toutes mes autres recettes de gâteaux avec des biscuits, il y en a pour tous les goûts, vous les trouverez EN CLIQUANT ICI.
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