Gâteau nuage marbré au cacao.
Simple, très moelleux, gourmand.
Le gâteau nuage marbré au cacao est un dessert de placard très facile à préparer, parfumé, très moelleux et gourmand. Un dessert rapide à réaliser avec un batteur électrique en 5 minutes, puis directement au four, temps de cuisson et vous démoulerez un gâteau marbré au chocolat parmi les plus moelleux et délicieux jamais essayés auparavant 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 grands œufs (à température ambiante)
- 200 g farine 00
- 150 g fécule de pomme de terre
- 150 g yaourt (à température ambiante)
- 170 ml huile de maïs
- 200 g sucre (120 pour une version peu sucrée)
- Demi cuillère essence de vanille
- 1 pincée sel
- 16 g levure chimique
- 15 g cacao amer en poudre
- 3 cuillères eau (ou lait)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Batteur électrique
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Four
Étapes
Préchauffez le four à 170°C en mode statique et beurrez un moule à gâteau de 24 cm.
Avec le batteur électrique, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux, vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
Tout en fouettant, ajoutez l’huile, l’essence de vanille, puis le yaourt.
Tamisez la farine avec la fécule et la levure, puis ajoutez-les au mélange d’œufs à la main avec une spatule.
Dès que la pâte est homogène, versez-en 2/3 dans le moule beurré.
Ajoutez au reste de la pâte le cacao tamisé et 3 cuillères à soupe d’eau (ou de lait), puis mélangez avec une spatule jusqu’à amalgamation.
À ce point, versez la pâte au cacao sur la pâte blanche et avec un bâtonnet à brochette ou une fourchette, dessinez des tourbillons pour marbrer les deux pâtes.
Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (S’il est cuit, il doit être sec, sinon poursuivez la cuisson encore quelques minutes).
Laissez refroidir le gâteau, placez-le sur un plateau et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Beurrez un moule à gâteau de 24 cm.
Préchauffez le four à 170°C en mode statique.
Placez le fouet dans le bol.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Mettez les blancs avec une pincée de sel dans le bol 3 minutes/vitesse 4.
Réservez-les dans un bol.
Placez les jaunes dans le bol avec le sucre et battez 2 minutes/vitesse 4.
Retirez le fouet et ajoutez la farine, la fécule, l’huile, l’essence de vanille et le yaourt 50 sec./vitesse 3.
Raclez les parois et ajoutez la levure 20 sec./vitesse 3.
Éteignez le robot et ajoutez les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant à la spatule du bas vers le haut.
Dès que la pâte est homogène, versez-en 2/3 dans le moule beurré.
Ajoutez au reste de la pâte le cacao tamisé et 3 cuillères à soupe d’eau, puis mélangez avec une spatule jusqu’à amalgamation.
À ce point, versez la pâte au cacao sur la pâte blanche et avec un bâtonnet à brochette ou une fourchette, dessinez des tourbillons pour marbrer les deux pâtes.
Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (S’il est cuit, il doit être sec, sinon poursuivez la cuisson encore quelques minutes).
Laissez refroidir le gâteau, placez-le sur un plateau et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Le gâteau nuage marbré au cacao est prêt à être dégusté… Bon dessert !
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