Gâteau spirale au chocolat.
Simple, très moelleux, gourmand.
Le gâteau spirale au chocolat est un dessert très simple à préparer, parfumé et gourmand dans lequel une base très moelleuse recueille une crème au chocolat délicieusement gourmande, en 2 textures différentes, car la moitié est ajoutée avant la cuisson, devenant ainsi plus dense et s’enfonçant un peu dans la pâte, l’autre moitié est mise sur le gâteau à la fin, restant très crémeuse. Essayez-le, vous en tomberez amoureux dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la crème au chocolat :
- 500 ml lait entier frais
- 60 g amidon de maïs
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g sucre
- Moitié gousse vanille
- 150 g chocolat noir à 75 %
- 1 pincée sel
- 4 gros œufs
- 300 g farine 00
- 80 g fécule de pomme de terre
- 30 g cacao amer en poudre
- 230 sucre
- 1 pot yaourt à la vanille (125 g)
- 180 ml huile de maïs (ou 200 g de beurre mou)
- 1 cuillère essence de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
Outils
- 1 Moule moule à charnière de 24 cm
- 1 Robot pâtissier robot pâtissier
- 1 Tamis tamis
- 1 Spatule spatule en silicone
- 1 Poche à douille poche à douille
- 1 Four four
Étapes
Préparez la crème pâtissière comme indiqué ICI mais avec les ingrédients ci-dessus, vous trouverez la version classique et Bimby, dès qu’elle est prête, ajoutez le chocolat noir, mélangez jusqu’à ce que le chocolat fonde, couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir.
Dès que la crème est froide, préparez la base.
Beurrez bien et farinez légèrement un moule à charnière de 24 cm.
Allumez le four à 170°C.
Dans un robot pâtissier ou avec un batteur électrique, montez les œufs avec le sucre, l’essence de vanille et une pincée de sel.
Tamisez la farine avec la fécule et la levure.
Ajoutez l’huile et le yaourt aux œufs en continuant de battre.
Éteignez le robot pâtissier et ajoutez le mélange de farine petit à petit en mélangeant avec une spatule (la pâte est un peu dure, mais c’est la consistance correcte, vous pouvez aussi continuer à la travailler avec le robot mais vous devez installer le crochet à feuille).
Versez dans le moule beurré et nivelez avec la spatule.
Avec une poche à douille à embout lisse, formez une spirale sur le gâteau (il doit vous rester de la crème pour la fin, donc faites la spirale puis conservez le surplus pour la fin).
Faites cuire à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent (ne le mettez pas là où il y a la crème, mais dans la pâte je vous recommande 😉 ) s’il n’est pas encore cuit, continuez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Dès que le gâteau est prêt, laissez-le tiédir puis toujours avec la poche à douille, recréer une spirale en surface.
Le gâteau spirale au chocolat est prêt à être servi, il est excellent aussi bien tiède que froid.
Préparez la crème pâtissière au chocolat comme indiqué ci-dessus.
Beurrez et farinez un moule de 26 cm.
Allumez le four à 170°C.
Montez dans le bol le fouet, mettez les œufs, l’essence de vanille, le sucre et une pincée de sel pendant 1 min / vitesse 3.
Retirez le fouet et ajoutez l’huile et le yaourt pendant 30 secondes / vitesse 4.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure pendant 3 minutes / vitesse Épi (la pâte a une consistance assez dure).
Versez le mélange dans le moule et nivelez avec une spatule.
Avec une poche à douille à embout lisse, formez une spirale sur le gâteau (il doit vous rester de la crème pour la fin, donc faites la spirale puis conservez le surplus pour la fin).
Faites cuire à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent (ne le mettez pas là où il y a la crème, mais dans la pâte je vous recommande 😉 ) s’il n’est pas encore cuit, continuez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Dès que le gâteau est prêt, laissez-le tiédir puis toujours avec la poche à douille, recréer une spirale en surface.
Le gâteau spirale au chocolat est prêt à être servi, il est excellent aussi bien tiède que froid. Bon dessert !
Essayez aussi le Gâteau Nua, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
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