Liqueur à l’orange, ou arancello.
Simple, parfumé, digestif.
La liqueur à l’orange dite aussi arancello est une délicieuse liqueur aux agrumes parfaite à déguster froide après le repas ou l’après-midi pour accompagner un bon gâteau ou des biscuits.
Une liqueur délicate et savoureuse, très aromatique et fraîche qui se prépare en très peu d’étapes, il suffit ensuite d’attendre quelques jours pour que les oranges libèrent toute leur saveur et leur arôme, préparer un sirop d’eau et de sucre et votre délicieuse liqueur à l’orange est prête à être dégustée ou à être utilisée dans la préparation de nombreux desserts comme ce délicieux Gâteau Fiesta 🙂
C’est la recette de ma maman 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 13 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 bouteilles de 750 ml
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 14 grosses oranges biologiques
- 1 l alcool pur
- 800 g sucre
- 1 litre et 250 ml d'eau
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Bocal
- 3 Bouteilles en verre
- 1 Entonnoir
- Gaz
Étapes
Lavez bien les oranges, séchez-les et avec un éplucheur enlevez toutes les écorces, en faisant attention à ne pas prendre aussi la partie blanche (c’est amer et à la fin donnerait un arrière-goût amer).
Rassemblez les écorces dans un contenant en verre hermétique, ajoutez l’alcool et laissez macérer 12 jours scellé, placez le contenant dans un endroit sombre et frais et chaque jour n’oubliez pas de secouer le contenant sans ouvrir le couvercle.
Passé ce temps, avec une écumoire récupérez les écorces d’orange de l’alcool, coupez-les très grossièrement et mettez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre.
Portez à ébullition et mélangez continuellement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Quand le sucre est dissous, éteignez le feu et laissez refroidir.
Dès que le sirop est complètement froid (je vous assure qu’il doit l’être), ajoutez l’alcool dans lequel vous avez fait macérer les écorces d’orange, mélangez bien, remettez le couvercle et laissez reposer 24 heures dans le noir.
Après le temps de repos, prenez un entonnoir et placez-y plusieurs couches de gaze.
Reprenez la liqueur, éliminez les écorces d’orange et transvasez-la avec l’entonnoir dans les bouteilles de liqueur propres en la filtrant ainsi à travers la gaze.
Fermez les bouteilles et laissez reposer la liqueur dans un endroit frais et sombre pendant un mois.
Après au moins un mois, la liqueur à l’orange ou arancello est prête à être dégustée, je vous conseille de la mettre au congélateur ou au frigo avant de la déguster, froide elle est encore meilleure.
La Liqueur à l’orange, ou arancello est prête à être dégustée… Santé !
Essayez aussi la crème de liqueur à l’orange, trouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
Ou le limoncello ICI.
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