Médaillons de pâtes au four (avec vidéo recette).
Simples, spectaculaires, savoureux.
Les Médaillons de pâtes au four sont un plat principal simple à préparer, beau à voir et très savoureux, un plat au four qui, avec très peu de moyens et sans dépenser une fortune, vous fera briller.
Parfaits pour les fêtes, pour le déjeuner de Noël, de Pâques et chaque fois que vous voulez conquérir tout le monde avec un plat qui vous fera lécher les babines 🙂
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 700 ml purée de tomates
- 250 g lasagne aux œufs (celles du rayon frais)
- 300 g jambon cuit (en tranches fines)
- 500 g béchamel
- q.b. parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Plat à gratin
- 1 Couteau
- 1 Four
Étapes
La veille, ou au moins 8 heures avant.
Mettez sur le feu une grande casserole d’eau et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, mettez les feuilles de lasagne 2 à la fois, faites cuire 30 secondes puis avec une écumoire, retirez-les de l’eau et mettez-les dans un grand bol rempli d’eau froide, cuisez ainsi toutes les feuilles de lasagne.
Dès qu’elles sont toutes cuites, égouttez-les délicatement dans une passoire.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé à la béchamel et mélangez bien.
Placez la première feuille sur un plan de travail, garnissez-la d’une fine couche de béchamel et d’une tranche de jambon cuit, commencez à la rouler sur elle-même, puis ajoutez une autre feuille à côté et garnissez-la également d’une couche de béchamel et d’une autre tranche de jambon, continuez à rouler formant ainsi un seul rouleau (pour ce passage, suivez la vidéo que vous trouverez ci-dessus sous la photo).
Enroulez-le dans un film alimentaire.
Faites de même avec les autres rouleaux, jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés.
Placez les rouleaux obtenus, enroulés dans le film, sur un plateau et mettez-les au congélateur pendant au moins 8 heures (vous pouvez également les préparer à l’avance quelques jours à l’avance).
Le jour suivant.
Préparez une sauce rapide en mettant dans une poêle la gousse d’ail et de l’huile, dès que l’ail commence à dorer légèrement, ajoutez la purée de tomates, salez et cuisez rapidement couvert d’un couvercle sans trop épaissir (vous pouvez également préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur).
Sortez les rouleaux du congélateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez un grand plat à gratin qui contienne tous les médaillons, ou 2 plus petits, et faites un beau fond de sauce d’au moins 2 cm.
Avec un couteau bien aiguisé (j’ai utilisé celui du pain), découpez chaque rouleau en 4 parties égales.
Vous obtiendrez de nombreux médaillons que vous disposerez sur la sauce dans le plat à gratin.
Dès que tous les médaillons sont disposés dans le plat à gratin, saupoudrez-les de parmesan râpé et enfournez-les dans la partie basse du four (juste au-dessus du fond) à 180°C pendant environ 30 minutes.
La surface doit dorer et la garniture doit être crémeuse.
Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et servez.
Les médaillons de pâtes au four sont prêts à être dégustés… Bon appétit!
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