Étapes

• Pour commencer, préparons la base pour la crème Paradis.

  Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, réservez les graines.

  Chauffez le lait avec la gousse de vanille coupée sans les graines.

  Dans une marmite, mélangez le sucre avec l’amidon tamisé, ajoutez les graines de vanille et le lait en filet en remuant continuellement avec un fouet manuel.

  Mettez le mélange sur le feu à feu doux et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il devienne bien épais.

  Retirez du feu, éliminez la vanille, mélangez et laissez refroidir couvert d’un film alimentaire au contact.

• Concernant la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser les rectangles prêts disponibles dans le commerce ou ceux du rayon frais.

  Préchauffez le four à 180°C.

  Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, saupoudrez-la bien avec une fine couche de sucre et faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée, environ 2025 minutes.

  Procédez de la même manière avec l’autre pâte feuilletée, une fois cuites, laissez-les refroidir.

  Préparer le sirop :

  Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre, remuez pour bien dissoudre le sucre et laissez refroidir.

• Une fois la crème bien froide, montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la crème au lait avec une spatule, de haut en bas, en faisant attention à ne pas la démonter.

  Une fois la crème prête, nous pouvons procéder à préparer notre millefeuille, je vous conseille de la garnir au dernier moment en gardant les bases prêtes de côté et le pandoro tranché, de cette façon cela prendra juste 10 minutes. Vous pouvez la garnir une heure avant, mais pas plus, sinon la pâte feuilletée ramollit.

• Assemblons le dessert :

  Coupez dans le pandoro 4 tranches de 2 cm d’épaisseur, éliminez les coins pour obtenir 4 carrés que vous couperez de manière à ce qu’en les joignant ils soient aussi grands que la surface de la pâte feuilletée.

  Ajoutez le liqueur dans le sirop, commencez par un demi-verre et ajoutez-en un peu plus si vous le préférez plus alcoolisé, pour une version sans alcool, ajoutez une fiole d’arôme au rhum.

  Si nécessaire, faites fondre le Nutella au micro-ondes ou au bain-marie.

  Maintenant, assemblons le dessert.

  Disposez sur un plateau de service une feuille de pâte feuilletée.

  Recouvrez d’une couche de crème Paradis et de Nutella répandu ici et là, coulé avec une cuillère.

  Posez sur la crème les tranches de pandoro, en les joignant pour faire une couche homogène, imbibez-la avec le sirop.

  Recouvrez ensuite de crème Paradis et à nouveau un peu de Nutella répandu ici et là, coulé avec une cuillère.

  Fermez avec le dernier rectangle de pâte feuilletée.

• Pressez légèrement et délicatement sur la dernière feuille de pâte feuilletée, pour compacter le dessert.

  Finissez les bords avec une spatule pour éliminer l’excédent de crème et mettez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir, comme je vous disais, je vous conseille de la préparer au dernier moment pour avoir la pâte feuilletée bien croustillante 😉

  Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

  La millefeuille Paradis au pandoro est prête à être dégustée. BON DESSERT!

  Essayez également celle aux fruits rouges, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.

  Ou celle avec crème au mascarpone et Nutella vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.

  

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