Parmigiana de pommes de terre version légère.
Simple, délicieuse, savoureuse.
La parmigiana de pommes de terre version légère est un plat principal très simple à préparer, crémeux, délicieux et très savoureux, en plus les pommes de terre ne sont pas frites et ne contiennent ni mozzarella ni provola, ce qui la rend beaucoup plus légère que la version classique et parfaite pour toutes les occasions, essayez-la, vous séduirez toute la famille et ce sera la joie des grands et des petits.
Pour préparer cette parmigiana de pommes de terre légère comme vous pouvez le remarquer l’ingrédient principal est les pommes de terre, donc il vous en faut de savoureuses, j’ai utilisé les délicieuses pommes de terre Le Gustose de Marchese ortofrutta, des pommes de terre fermes et savoureuses à chair jaune, délicieuses de quelque manière que vous les cuisiniez, les meilleures pommes de terre jamais goûtées et si vous les essayez, vous me donnerez raison 😉
Les pommes de terre Le Gustose sont délicieuses car l’entreprise Marchese n’utilise que des matières premières de grande qualité de son propre territoire, l’Irpinia. Basée dans la ville de Cervinara, dans la province d’Avellino, la famille Marchese travaille habilement au service du consommateur dans le traitement et la production de produits horticoles : châtaignes, pommes de terre et cerises.
Toujours à la recherche des produits les plus authentiques, un soin maniaque dans la sélection et l’attention dans la phase de distribution ont toujours été les objectifs poursuivis.
L’entreprise Luigi Marchese plonge ses racines dans la plus authentique tradition horticole caudine : la Vallée Caudine, terre riche en histoire et coutumes, est depuis toujours connue pour ses produits de qualité sûre et d’authenticité. Je vous conseille d’essayer leurs produits, ils vous conquerront !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1.200 g pommes de terre (1 kg et 200)
- 250 g jambon cuit
- 40 g parmesan râpé
- au goût huile d'olive extra vierge
- au goût chapelure
- 1 l béchamel (pour la faire à la maison, trouvez les ingrédients ci-dessous)
- 1 l lait (ça va aussi écrémé)
- 100 g farine 00
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût noix de muscade
Outils
- 1 Plat à gratin plat à gratin
- 1 Casserole casserole haute
- 1 Couteau couteau
- 1 Fouet à main fouet à main
Étapes
Rincez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau (elle doit être deux centimètres au-dessus des pommes de terre), ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et faites-les cuire environ 15 minutes après ébullition, les pommes de terre doivent être presque cuites, mais encore belles fermes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la béchamel avec les ingrédients indiqués ci-dessus et comme décrit ICI, vous remarquerez que nous préparons une double dose et utilisons l’huile à la place du beurre, dès qu’elle est prête, mettez-la de côté.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les horizontalement en tranches d’environ un demi-centimètre.
Une fois tous les ingrédients prêts, nous pouvons préparer notre parmigiana de pommes de terre légère.
Préchauffez le four à 180° statique.
Huilez et saupoudrez d’un peu de chapelure un moule carré ou rond pour le four de 24 cm.
Disposez une couche de pommes de terre, couvrez les pommes de terre d’une couche de béchamel, une légère couche de fromage râpé et le jambon cuit.
Recouvrez avec des pommes de terre, à nouveau avec de la béchamel, du fromage râpé et du jambon cuit.
Continuez de la même manière en couches jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés, vous devez compléter par une couche de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.
Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes, la surface doit être bien dorée.La parmigiana de pommes de terre version légère est prête à être dégustée… Bon appétit!
Essayez toutes les autres recettes avec des pommes de terre, vous les trouverez toutes EN CLIQUANT ICI.
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