Pâte mille gâteaux sans balance.
Rapide, simple, super polyvalent.
La pâte mille gâteaux sans balance est une recette de base parfaite pour de nombreuses préparations sucrées, elle se prépare en 5 minutes avec un batteur électrique et vous pouvez ensuite l’enrichir comme vous le souhaitez 🙂 fruits, chocolat, crèmes, tout ce que votre imagination vous suggère, le résultat est un gâteau très moelleux comme peu d’autres, humide et d’une bonté unique.
Comme unité de mesure, utilisez le verre en plastique pour l’eau, celui de couleur blanche.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: un gâteau de 24 cm
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs grands (à température ambiante)
- 1 verre sucre (170 g)
- 2 verres et demi de farine 00 (290 g)
- Demi verre fécule de pommes de terre (60 g)
- 1 verre huile de maïs (180 ml)
- 1 verre lait (à température ambiante 190 ml)
- zeste râpé d'un citron (non traité)
- 1 cuillère extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 1 pincée sel
- ce que vous préférez (pommes, pépites de chocolat, cacao, raisins secs, noix hachées, etc…)
Outils
- 1 Batteur électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule à couronne
Étapes
Avec un batteur électrique ou dans le robot, montez les œufs avec le sucre, la pincée de sel, le zeste de citron et la vanille.
Tamisez la farine avec la fécule de pommes de terre et la levure.
Ajoutez l’huile et le lait aux œufs en continuant à battre.
Incorporez avec une spatule la farine au mélange d’œufs peu à peu avec une spatule de bas en haut.
La pâte mille gâteaux sans balance est prête.
Ces quantités sont pour un moule à couronne de 24 cm ou pour un moule conique de 22 cm.
Le gâteau cuit dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes, après 35 minutes vous pouvez commencer à faire le test du cure-dent.
En bas, vous trouverez la pâte préparée avec le Thermomix.
COMMENT ENRICHIR LA PÂTE.
Comme je vous le disais, cette pâte peut être enrichie et rendue plus gourmande selon vos envies, je vous indique quelques variantes :
Vous pouvez ajouter 3 grosses pommes et obtenir un authentique gâteau aux pommes.
Un verre de pépites de chocolat (congelées puis farinées) pour un gâteau aux pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter aussi 2 poires pour un gâteau poires et chocolat.
Un verre de cerneaux de noix, puis hachées pour un gâteau aux noix. Vous pouvez ajouter aussi des pommes pour un gâteau aux pommes et noix.
Divisez la pâte et ajoutez dans une petite partie 3 cuillères à soupe de cacao pour un gâteau marbré au chocolat, 4 cuillères pour un gâteau bicolore.
Un verre de raisins secs (rincés et farinés) pour un gâteau aux raisins.
Vous pouvez remplacer le lait par du yaourt à température ambiante.
Vous pouvez remplacer le lait par du jus d’orange pour un gâteau à l’orange, ajoutez aussi beaucoup de zeste d’orange râpé.
Vous pouvez remplacer la fécule par du cacao pour un gâteau au chocolat.
Vous pouvez remplacer 1 verre de farine par un de noix de coco râpée pour un gâteau à la noix de coco.
Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre de canne pour un résultat plus rustique, ajouter une cuillère à café de cannelle ou de gingembre en poudre, ou les deux pour un goût épicé.
Vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja, de riz, d’avoine.
Vous pouvez remplacer le lait par du jus d’ananas et ajouter des morceaux d’ananas pour un gâteau à l’ananas.
Vous pouvez réduire de moitié le sucre pour un gâteau peu sucré.
Vous pouvez ajouter des fraises en cubes, des cerises sans noyau, ou vos fruits frais en dés préférés, à fariner au préalable.
Vous pouvez ajouter des cerises au sirop à la pâte, ou tous les fruits au sirop, dans ce cas, s’ils sont trop gros, ils doivent être coupés en dés et toujours farinés.
Vous pouvez mettre une pincée de sucre semoule au fond du moule beurré, puis disposer des tranches d’ananas et verser la pâte par-dessus pour obtenir un gâteau renversé à l’ananas. Vous pouvez faire de même avec des tranches d’orange.
Vous pouvez ajouter 1 verre de fruits confits.
Vous pouvez ajouter 2 poires en dés à la pâte, ou les disposer en surface.
Vous pouvez ajouter des cuillerées de Nutella en surface (mettez un peu moins de lait dans la pâte dans ce cas, un demi-verre).
Vous pouvez ajouter des cuillerées de confiture en surface (toujours avec un demi-verre de lait dans la pâte au lieu d’un).
Vous pouvez ajouter des cuillerées de crème pâtissière, ou crème pâtissière au chocolat (toujours avec un demi-verre de lait dans la pâte au lieu d’un).
Vous pouvez ajouter un verre d’un mélange de fruits secs hachés.
Vous pouvez remplacer 1 verre de farine par 1 verre de farine de noisettes. Ajoutez aussi du cacao.
Vous pouvez remplacer 1 verre de farine par 1 verre de farine d’amandes. Ajoutez aussi du cacao.
Vous pouvez la cuire simple ou avec des pralinés de sucre en surface.
Vous pouvez la cuire simple et la garnir une fois refroidie avec crème pâtissière, crème au mascarpone, crème au chocolat, Nutella, confiture, ou ce que vous préférez, vous pouvez l’imbiber, ou non.
Je ne veux pas vous ennuyer davantage, vous aurez compris que vous pouvez en faire tout et n’importe quoi, suivez vos goûts et vous verrez quel beau et délicieux gâteau moelleux vous dégusterez 🙂
Mettez dans le bol, les œufs avec le sucre, la pincée de sel, le zeste de citron, la vanille 40 secvel 4.
Ajoutez l’huile et le lait 30 sec./ vel 4.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure au mélange d’œufs 35 sec. / vel. 3.
Utilisez la spatule pour rassembler la pâte des bords vers le centre et travaillez encore 20 sec. vel. 3.
La Pâte mille gâteaux sans balance est prête.
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