Pâtes crémeuses aux pommes de terre et stracchino.
Simple, rapide, extrêmement savoureuse.
Les pâtes crémeuses avec pommes de terre et stracchino sont un premier plat très crémeux, appétissant, savoureux et délicieux, se prépare en quelques minutes simplement et conquiert tout le monde dès la première bouchée, un plat parfait pour toute la famille, si vous avez des invités ou entre amis.
Pour préparer ces pâtes crémeuses avec pommes de terre et stracchino, il faut des pommes de terre bien savoureuses, moi comme toujours (je les adore) j’ai utilisé les délicieuses pommes de terre Les Gustose de Marchese ortofrutta, des pommes de terre fermes et savoureuses à chair jaune, délicieuses quelle que soit la façon dont elles sont cuisinées, les meilleures pommes de terre jamais goûtées et si vous les essayez, vous me donnerez raison 😉
Les pommes de terreLes Gustose sont extrêmement savoureuses car l’entreprise Marchese n’utilise que des matières premières de grande qualité de son propre territoire, l’Irpinia. Basée dans la ville de Cervinara, en province d’Avellino, la famille Marchese opère habilement au service du consommateur dans la transformation et la production de produits horticoles: châtaignes, pommes de terre et cerises.
Toujours à la recherche des produits les plus authentiques, une attention maniaque dans la sélection et l’attention dans la phase de distribution ont toujours été les objectifs poursuivis. La société Luigi Marchese plonge ses racines dans la plus authentique tradition horticole caudine: la Vallée Caudine, terre riche en histoire et coutumes, et de longue date réputée pour ses produits de qualité et d’authenticité assurées. Je vous conseille d’essayer leurs produits, ils vous conquerront et vous ne les changerez plus 😉 Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 370 g pâtes courtes (type sedanini, fusilli, penne, casarecce, farfalle, etc…)
- 2 pommes de terre à chair jaune
- 1 oignon
- 200 ml purée de tomates
- 5 tomates cerises (2 tomates pelées conviennent aussi)
- 100 g stracchino
- 30 g parmesan râpé
- 1 brin persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Épluche-légumes
Étapes
Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau pour cuire les pâtes.
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés, rincez-les à nouveau et ajoutez-les à l’eau de cuisson des pâtes, salez-la, portez à ébullition et à partir de l’ébullition, faites cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon.
Rincez un peu de persil et hachez-le, mettez-le de côté.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre.
Dans une grande poêle, mettez un bon filet d’huile, ajoutez l’oignon et à feu doux, faites-le légèrement dorer en remuant, ajoutez également la purée de tomates et faites cuire le tout quelques minutes à feu vif.
Ajoutez également les tomates cerises, faites-les flétrir à feu vif pendant quelques minutes et dès qu’elles sont flétries, ajoutez le stracchino, ajustez le sel, ajoutez un tour de moulin à poivre et éteignez le feu.
Après 1520 minutes à partir de l’ébullition des pommes de terre, ajoutez les pâtes dans l’eau avec les pommes de terre, poursuivez la cuisson en cuisant le tout une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.
À la fin de la cuisson, avec une écumoire, prélevez les pâtes et les pommes de terre et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce, remettez la poêle sur le feu et faites bien enrober en mélangeant une minute en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout crémeux, ajoutez également le persil haché et le fromage râpé.
Servez immédiatement.
Les pâtes crémeuses avec pommes de terre et stracchino sont prêtes à être dégustées… Bon appétit!
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