Petits gâteaux au chocolat au cœur fondant.
Simples, rapides, délicieux !
Les petits gâteaux au chocolat au cœur fondant sont des douceurs très moelleuses, parfumées et gourmandes, qui se préparent en un rien de temps et sont d’une bonté unique… Elles fondent littéralement dans la bouche, et avec leur cœur crémeux au chocolat blanc, elles partiront en un instant !
Les petits gâteaux au chocolat avec cœur crémeux sont parfaits pour toute la famille, les enfants les adoreront et elles sont également parfaites pour les buffets et les petites fêtes.
La taille et le nombre dépendent de la taille des caissettes que vous utiliserez.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la garniture :
- 100 ml crème fraîche liquide
- 150 g chocolat blanc 35%
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 1 pot yaourt (125 g, j'ai utilisé celui à la vanille)
- 180 g farine 00
- 50 tranches fécule de pommes de terre
- 50 g cacao amer en poudre
- 140 g sucre
- 90 ml huile de graines de maïs
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- zeste râpé d'un citron ou d'une orange non traitée
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Casserole
- Caissettes
- 1 Tamis
Étapes
GARNITURE :
Pour commencer, préparons la crème au chocolat blanc qui devra être placée au congélateur pendant au moins 30 minutes.
Hachez le chocolat dans un mixeur.
Mettez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition, ajoutez le chocolat haché et remuez avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le tout devienne crémeux.
Laissez refroidir la crème obtenue à température ambiante.
Dès qu’elle est froide, elle devient beaucoup plus compacte, prenez-en un peu à la fois avec une cuillère et formez des boules avec les mains que vous déposerez au fur et à mesure sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, mettez ensuite au congélateur pendant au moins 30 minutes (j’ai préparé la crème à l’avance et je l’ai laissée au congélateur toute la nuit).
Préchauffez le four à 170°.
Dans le bol du robot ou avec un fouet électrique dans un bol, montez les œufs avec le sucre et le zeste râpé du citron.
Mélangez la farine avec le cacao, la fécule, la pincée de sel et la levure tamisée.
Ajoutez au mélange d’œuf la pincée de sel, le yaourt et l’huile, mélangez.
Incorporez au mélange liquide le mélange de farine et mélangez rapidement, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Placez les caissettes en papier sur la plaque du four, j’en mets au moins 2 l’une dans l’autre pour ne pas les déformer.
Avec une cuillère, déposez le mélange dans les caissettes, en laissant au moins 3 cm du bord.
Placez au centre de chaque petit gâteau une boule de crème que vous aviez au congélateur.
Faites cuire à 170° dans un four préchauffé pendant environ 19 minutes (cela dépend de la taille de la caissette) retirez du four et laissez refroidir.
Dès qu’elles sont froides, saupoudrez de sucre glace.
Les petits gâteaux au chocolat au cœur fondant sont prêts à être dégustés.
Préparez la crème pour la garniture comme indiqué ci-dessus.
Préchauffez le four à 170°.
Mettez les œufs, le sucre, la pincée de sel, le yaourt et l’huile dans le bol 40 sec./vit.3.
Ajoutez le zeste râpé du citron, la levure, la farine, le cacao et la fécule 30 sec/vit.3.
Raclez, et travaillez encore 20 sec/vit.3.
Placez les caissettes en papier sur la plaque du four, j’en mets au moins 2 l’une dans l’autre pour ne pas les déformer.
Avec une cuillère, déposez le mélange dans les caissettes, en laissant au moins 3 cm du bord.
Placez au centre de chaque petit gâteau une boule de crème que vous aviez au congélateur.
Faites cuire à 170° dans un four préchauffé pendant environ 19 minutes (cela dépend de la taille de la caissette) retirez du four et laissez refroidir.
Dès qu’elles sont froides, saupoudrez de sucre glace.
Les petits gâteaux au chocolat au cœur fondant sont prêts à être dégustés.
Les petits gâteaux au chocolat au cœur fondant sont prêts à être dégustés… Bon dessert !
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