Petits gâteaux aux pistaches.
Simples, rapides, délicieux.
Noël approche et j’adore offrir à mes invités ces belles boîtes de biscuits où, dès qu’on l’ouvre, on a l’embarras du choix 😊 alors la semaine dernière j’ai commencé à essayer des recettes à mettre dans ma boîte cette année, avec la pâte sablée montée et les biscuits au beurre, alors me voilà les mains dans la pâte et après les biscuits aux noix d’hier, me voilà à préparer ceux aux pistaches.
Les petits gâteaux aux pistaches sont de délicieux petits biscuits très simples et rapides à préparer, friables et gourmands, de petits biscuits avec beaucoup de crème de pistache qui fondent dans la bouche.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g pistaches non salées
- 150 g farine 00
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 75 g beurre (à température ambiante)
- q.b. crème de pistache
- q.b. granulés de pistache
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Poche à douille
- 1 Four
Étapes
Dans un mixeur, broyez les pistaches avec le sucre jusqu’à les réduire en poudre (je n’ai pas trop broyé pour rendre les biscuits plus rustiques, j’ai donc laissé certaines pistaches plus granulées, vous pouvez faire comme vous préférez).
Mettez dans un bol la farine, ajoutez les pistaches moulues avec le sucre et mélangez avec une fourchette, ajoutez aussi l’œuf et le beurre, pétrissez le tout rapidement comme vous le faites habituellement pour la pâte sablée jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte (si vous avez besoin d’un peu plus de farine ou d’un filet de lait, vous pouvez en ajouter).Recouvrez de papier sulfurisé une plaque, j’utilise celle fournie avec le four.
Formez des petites boules un peu plus grosses qu’une noix à partir de la pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
Dès que vous aurez préparé tous les biscuits, aplatissez-les légèrement et avec le manche d’une cuillère en bois, faites un trou au centre. Faites de même pour tous les biscuits.Vous pouvez mettre la plaque 30 minutes au frigo.
Après le temps écoulé, allumez le four à 180° statique et laissez-le bien chauffer, puis enfournez les biscuits au pistache dans la partie centrale pendant environ 12 minutes (le temps dépend de votre four, ils doivent dorer légèrement en surface comme vous le voyez sur la photo).
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.Mettez dans le bol les pistaches avec le sucre 20 sec/Vitesse 6.
Ajoutez la farine, l’œuf et le beurre 40 sec/Vitesse 4.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et compacte le tout rapidement comme vous le faites habituellement pour la pâte sablée jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte (si vous avez besoin d’un peu plus de farine, ou d’un filet de lait, vous pouvez en ajouter).Préparez les biscuits et continuez comme indiqué ci-dessus.
Les petits gâteaux aux pistaches sont prêts à être dégustés… Bon dessert !
Ces petits gâteaux se conservent à température ambiante dans une cloche à gâteau ou dans une boîte à biscuits.Essayez tous les autres biscuits et desserts avec biscuits, vous trouverez les recettes EN CLIQUANT ICI.
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