Pignolata calabraise.
Simple, spectaculaire, délicieuse.
La Pignolata calabraise est un gâteau très gourmand préparé pendant les fêtes de Noël et de Carnaval, un gâteau typique traditionnel très simple à préparer, beau à voir et délicieux à déguster.
Essayez-la, elle vous séduira dès la première bouchée 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Noël
Ingrédients
- 2 œufs
- 200 g farine 0
- 1 cuillère à soupe limoncello
- zeste d'un citron (non traité)
- 1 pincée sel
- 140 g miel millefleurs
- zeste râpé d'un citron (non traité)
- confettis colorés
Étapes
Mettez les œufs dans un bol et fouettez-les légèrement.
Ajoutez une pincée de sel et la farine, commencez à pétrir avec la fourchette, puis dès que la pâte devient consistante, ajoutez le limoncello et mélangez encore.
Farinez un plan de travail, versez-y la pâte et pétrissez à la main jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et compacte, à ce point, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.
Mettez les œufs dans le bol 20 secvitesse 2.
Ajoutez la farine et une pincée de sel 1 minutepétri.
Ajoutez le limoncello et travaillez 3 minutesPétri.
Farinez un plan de travail, versez-y la pâte et pétrissez à la main jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et compacte, à ce point, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.
Coupez de petits morceaux de la pâte, avec les mains façonnez de nombreux petits boudins très fins et coupez-les en très petits morceaux, placez-les espacés sur un torchon légèrement fariné.
Dès que toute la pignolata est prête, nous pouvons passer à la cuisson.
Faites chauffer dans une casserole à bords hauts une grande quantité d’huile de graines, dès que l’huile atteint la température (170°), faites frire les petits morceaux de pâte en petites quantités et faites-les dorer de tous les côtés en les mélangeant souvent avec une écumoire (cela prendra environ 2 minutes).
Dès qu’ils sont dorés, retirez-les de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour friture.
Une fois tous cuits et refroidis, versez-les dans un bol sans le papier et nous pouvons préparer le glaçage au miel.Dans une poêle sur le feu, faites chauffer légèrement le miel, éteignez le feu et ajoutez le zeste de citron râpé.
Versez le miel sur la pignolata et mélangez délicatement et rapidement pour glacer uniformément le tout.Transférez la pignolata sur un plateau et donnez-lui la forme d’une couronne comme vous le voyez sur la photo.
Décorez ensuite avec les confettis colorés à votre guise.
Laissez reposer un peu puis vous pouvez la servir.
La La Pignolata calabraise est prête à être dégustée… Bon dessert!
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