Pizza sucrée de grand-mère à la crème.
Simple, crémeuse, gourmande.
La pizza sucrée de grand-mère à la crème est un dessert à la cuillère très simple à préparer, crémeux et très gourmand. Un dessert en couches préparé avec une crème pâtissière un peu plus épaisse, alternée avec des couches de biscuits, ce dessert est aussi simple, économique qu’ancien, il était toujours préparé dans presque toutes les maisons napolitaines pour les occasions spéciales ou pour récompenser les enfants.
Essayez-le, il vous conquerra dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 litre et 300 ml de lait entier frais
- 200 g farine 00
- 300 g sucre
- zeste râpé d'un citron non traité
- 1 vanille
- 4 œufs
- 1 paquet biscuits secs (environ 350 g type Oro Saiwa)
- 1 petit verre liqueur vermouth (ou 5 cafés longs)
- 1 cuillère sucre
- q.s. confettis colorés
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
- 1 Plat à gratin
Étapes
Dans une cocotte, battez les œufs avec un fouet, ajoutez le zeste râpé du citron.
Mélangez bien le sucre avec la farine et les ajouter petit à petit aux œufs tout en mélangeant avec le fouet, mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
Ajoutez le lait petit à petit au mélange d’œufs, sans jamais arrêter de mélanger avec le fouet, ajoutez aussi la vanille.
Dès que le mélange est bien homogène, transférez-le sur le feu avec une flamme très basse (j’utilise aussi le diffuseur de flamme) et faites cuire en remuant constamment avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne bien crémeuse.
Éteignez le feu, mélangez énergiquement avec le fouet à main et recouvrez la crème avec du film plastique au contact, de manière à bien couvrir la surface, laissez-la tiédir pendant une dizaine de minutes.
Sirop :
Mettez dans une petite casserole 200 ml d’eau avec une cuillère de sucre et faites bien dissoudre.
Éteignez le feu et ajoutez le vermouth, mélangez (s’il y a des enfants, utilisez du lait à la place du sirop).
Si vous préférez tremper les biscuits dans le café, il suffit de les préparer bien longs.
Préparons la pizza sucrée de grand-mère.
Une fois la crème tiède, trempez rapidement les biscuits secs un par un des deux côtés dans le sirop, disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat en verre ou d’un moule rectangulaire.
Recouvrez avec 2/3 de la crème pâtissière que vous répartirez de manière homogène sur toute la couche de biscuits.
Recouvrez la crème avec une autre couche de biscuits trempés comme précédemment dans le sirop.
Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème restante en la répartissant de manière homogène et continuez avec une autre couche de biscuits trempés dans le sirop.
Recouvrez le tout avec le reste de la crème pâtissière.
Décorez avec des confettis colorés ou une pincée de cacao.
Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron 20 secondes/Vitesse 7.
Ajoutez tous les autres ingrédients 11 minutes,/90°/ vitesse 4.
Mettez la crème obtenue dans un grand bol, couvrez avec le film plastique au contact et laissez tiédir pendant 10 minutes.
Sirop :
Mettez dans une petite casserole 200 ml d’eau avec une cuillère de sucre et faites bien dissoudre.
Éteignez le feu et ajoutez le vermouth, mélangez (s’il y a des enfants, utilisez du lait à la place du sirop).
Si vous préférez tremper les biscuits dans le café, il suffit de les préparer bien longs.
Préparons la pizza sucrée de grand-mère.
Une fois la crème tiède, trempez rapidement les biscuits secs un par un des deux côtés dans le sirop, disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat en verre ou d’un moule rectangulaire.
Recouvrez avec 2/3 de la crème pâtissière que vous répartirez de manière homogène sur toute la couche de biscuits.
Recouvrez la crème avec une autre couche de biscuits trempés comme précédemment dans le sirop.
Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème restante en la répartissant de manière homogène et continuez avec une autre couche de biscuits trempés dans le sirop.
Recouvrez le tout avec le reste de la crème pâtissière.
Décorez avec des confettis colorés ou une pincée de cacao.
Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
La pizza sucrée de grand-mère est prête à être dégustée… Bon dessert !
Essayez aussi la version avec crème pâtissière et crème au chocolat, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
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