Polenta avec sauce à la saucisse et champignons.
Simple, fumante, très savoureuse.
La Polenta avec sauce à la saucisse et champignons est un plat d’une bonté exagérée, de plus elle est simple à préparer, nourrissante et très goûteuse, un plat unique parfait pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients sauce à la saucisse et champignons :
- 600 ml purée de tomate
- 500 g tomates pelées
- 500 g saucisse
- 200 g champignons mélangés surgelés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. piment
- 20 ml vin rouge
- q.s. poivre
- 1 l eau (plus 150 ml pour diluer la polenta instantanée)
- 250 g polenta instantanée
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre (facultatif)
- q.s. parmesan râpé (facultatif)
- q.s. persil
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Préparons la sauce de saucisse et champignons, vous pouvez le faire aussi à l’avance et le réchauffer au dernier moment.
Épluchez l’oignon et hachez-le très finement, rincez les carottes, épluchez-les légèrement et hachez-les finement comme vous avez fait pour l’oignon, faites de même avec le céleri, hachez-le.
Éliminez la peau de la saucisse et émiettez-la.
Coupez les tomates pelées en gros morceaux.
Mettez un peu d’huile dans une casserole (même en terre cuite), ajoutez le hachis d’oignon, de céleri et de carotte et du piment si vous aimez, faites revenir à feu très doux, dès que l’oignon est fané, ajoutez la saucisse émiettée et faites rissoler le tout, ajoutez un peu de vin rouge et faites-le évaporer à feu vif, dès que le vin est évaporé, ajoutez la purée de tomate et les tomates pelées coupées en morceaux, ajoutez 30 ml d’eau, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition, à ce moment baissez le feu au minimum et commencez la cuisson pendant environ une demi-heure.
À ce stade, ajoutez les champignons congelés et continuez la cuisson toujours à feu très doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps au début et plus souvent à la fin de la cuisson, ajustez le sel et ajoutez un tour de moulin à poivre, la sauce doit être bien réduite.
Dès que la sauce est prête, nous pouvons préparer la polenta.
Mettez sur le feu une grande casserole avec toute l’eau indiquée parmi les ingrédients, deux cuillères d’huile, un tour de moulin à poivre (si vous aimez) et suffisamment de gros sel.
Mettez la farine pour polenta dans un bol, mesurez encore 150 ml d’eau et ajoutez-la petit à petit à la farine pour polenta en remuant constamment avec un fouet, vous devez obtenir un mélange lisse et sans grumeaux (cette étape servira à ne pas faire de grumeaux dans la polenta).
Dès que la casserole avec l’eau sur le feu commence à former de petites bulles au fond (elle doit frôler l’ébullition) versez la farine de polenta préparée précédemment et remuez constamment et dans la même direction avec une cuillère en bois ou mieux encore un gros fouet, faites-la cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de farine.
Dès que la polenta est prête, divisez-la entre les différentes assiettes, mettez sur la polenta un filet d’huile et la sauce de saucisse et champignons, saupoudrez d’un peu de persil haché et de parmesan râpé si vous aimez, servez immédiatement bien fumant.
La Polenta avec sauce à la saucisse et champignons est prête à être dégustée… Bon appétit !
Essayez toutes les autres recettes avec la polenta, vous les trouverez toutes EN CLIQUANT ICI.
CLIQUEZ ICI POUR METTRE J’AIME À MA PAGE FACEBOOK, pour vous chaque jour plein de recettes.
INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSANGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
Et si vous préparez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
