Poulet rôti à la poêle (comment obtenir un plat parfait).
Simple, juteux, savoureux.
Le Poulet rôti à la poêle est un plat très simple et rapide à préparer, le résultat est exceptionnel, un poulet tendre et juteux, pas du tout sec et avec une croûte dorée et croustillante qui plaît toujours à tout le monde, au goût il est très savoureux et parfumé grâce à de nombreux arômes, c’est la recette de ma maman et je vous conseille de l’essayer, vous le préparerez toujours ainsi 🙂
Et si vous aimez le poulet, essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg et 200 g (poulet en morceaux)
- 1 oignon (petit)
- 1 gousse ail
- 1 verre vin blanc
- 1 brin thym
- 1 brin marjolaine
- 4 aiguilles de romarin
- 1 feuille sauge
- 1 cuillère à café épices pour rôti
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Étapes
Passez le poulet à la flamme pour éliminer d’éventuelles plumes sur la peau, éliminez les morceaux de graisse excessive.
Épluchez l’oignon et émincez-le très finement.
Hachez très finement aussi les arômes (le thym, la marjolaine, le romarin, la sauge), ils doivent presque devenir de la poudre, ajoutez les épices pour rôti et mélangez-les.
Mettez la moitié des arômes dans une assiette, ajoutez 2 cuillères de farine, mélangez.
Enfarinez bien les morceaux de poulet de tous les côtés dans le mélange de farine et d’arômes et secouez-les pour éliminer un éventuel excès de farine.
Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive, dès que l’huile est chaude ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer le poulet de tous les côtés à feu moyen/doux.
Dès que le poulet est bien doré et rôti, (la peau doit devenir de couleur presque brunâtre comme sur la photo) saupoudrez avec les arômes restants, ajoutez l’oignon émincé, la gousse d’ail (sans l’éplucher) et faites revenir un instant.
Ajoutez le vin blanc et faites-le évaporer à feu vif en secouant souvent la poêle.ù
Dès que tout le vin est évaporé, ajustez légèrement le sel (les épices pour rôti contiennent généralement du sel), ajoutez une pincée de poivre et laissez mijoter quelques minutes en mélangeant souvent le tout, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes, en mélangeant le tout de temps en temps, le poulet doit être bien cuit et doré, si pendant la cuisson le fond s’assèche trop ajoutez un peu d’eau bouillante ou de bouillon.
Servez immédiatement.
Le poulet rôti à la poêle est prêt à être dégusté… Bon appétit!
Comme accompagnement, les pommes de terre à la poêle au vin sont parfaites, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
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