Pralines au chocolat.
Simples, rapides, très gourmandes.
Les pralines au chocolat sont de délicieux bonbons très simples et rapides à préparer, parfumés et trop gourmands.
Pour préparer ces pralines au chocolat, il suffit de quelques ingrédients simples, de plus, elles sont très faciles et prêtes en seulement 10 minutes 🙂 essayez-les, leur bonté fond dans la bouche et vous conquerront dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g mascarpone (ou ricotta)
- 70 g noisettes décortiquées
- 170 g biscuits secs au chocolat (type Pan di Stelle)
- 50 g beurre (à température ambiante)
- 70 g cacao amer
- 120 g sucre
- 2 cuillères rhum
- q.s. cacao amer en poudre (pour la finition)
Outils
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Mixeur
- Cupcakes
Étapes
Faites griller les noisettes, vous pouvez le faire au four (200 g four chaud 4 ou 5 minutes, vérifiez si elles sont bien grillées) ou au micro-ondes (1 minute à pleine puissance, il faut les surveiller sinon mélangez-les et remettez au micro-ondes pendant encore 30 secondes), ou à la poêle (faites griller les noisettes à feu moyen en secouant souvent la poêle), le passage de la torréfaction est fondamental pour obtenir des pralines beaucoup plus savoureuses.
Dès que les noisettes sont grillées, laissez-les refroidir un moment puis hachez-les dans le mixeur avec 50 g de sucre.
Cassez les biscuits et hachez-les jusqu’à les réduire en poudre.
Dans un grand bol, mélangez le beurre à température ambiante avec le restant de sucre jusqu’à obtenir une crème, ajoutez également le mascarpone et la liqueur, et mélangez à nouveau.
Ajoutez le cacao amer tamisé, les biscuits émiettés et les noisettes, mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène qui peut être travaillée à la main, si nécessaire ajoutez une cuillère de lait ou quelques autres biscuits émiettés si la pâte est trop molle.
Mettez dans une assiette le cacao pour la finition.
Formez les pralines au chocolat une à une ; prenez un morceau de pâte et roulez-le entre les paumes des mains pour former des boules de la taille d’une noix, placez-les petit à petit dans l’assiette où vous avez mis le cacao et roulez-les jusqu’à les recouvrir complètement de cacao.
Placez petit à petit les pralines obtenues sur un plateau ou, si vous le souhaitez, plus élégamment dans des caissettes en papier puis sur le plateau.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Faites griller les noisettes, vous pouvez le faire au four (200 g four chaud 4 ou 5 minutes, vérifiez si elles sont bien grillées) ou au micro-ondes (1 minute à pleine puissance, il faut les surveiller sinon mélangez-les et remettez au micro-ondes pendant encore 30 secondes), ou à la poêle (faites griller les noisettes à feu moyen en secouant souvent la poêle), le passage de la torréfaction est fondamental pour obtenir des pralines beaucoup plus savoureuses.
Tout d’abord, hachez les noisettes grillées avec 70 g de sucre pris du total 40 sec./Vit 6, mettez-les de côté dans un grand bol.
Hachez également les biscuits en les cassant dans le bol (sans le laver), actionnez ensuite le Bimby 40 sec/vit 5, les biscuits doivent devenir une poudre, mettez-les dans le bol avec les noisettes.
Sans laver le bol, mettez-y le beurre à température ambiante avec le restant de sucre 30 secvit 1.
Ajoutez également le mascarpone et la liqueur 30 secvit 3. Raclez le tout des bords vers le centre et travaillez encore 20 secvit 2.
Ajoutez le cacao amer tamisé, les biscuits émiettés et les noisettes 30 secvit 1.
Transférez la pâte obtenue dans un grand bol, elle doit être modelable à la main, si nécessaire ajoutez une cuillère de lait ou quelques autres biscuits émiettés si la pâte est trop molle.
Mettez dans une assiette le cacao pour la finition.
Formez les pralines au chocolat une à une ; prenez un morceau de pâte et roulez-le entre les paumes des mains pour former des boules de la taille d’une noix, placez-les petit à petit dans l’assiette où vous avez mis le cacao et roulez-les jusqu’à les recouvrir complètement de cacao.
Placez petit à petit les pralines obtenues sur un plateau ou, si vous le souhaitez, plus élégamment dans des caissettes en papier puis sur le plateau.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Les pralines au chocolat sont prêtes à être dégustées… BON DESSERT !
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