Recette de pâte sablée pour tarte parfaite.
Simple à préparer, friable et qui s’étale facilement.
La recette de pâte sablée pour tarte parfaite est une base friable et qui fond littéralement dans la bouche, beurrée et sucrée juste comme il faut, une recette simplement fabuleuse, à conserver dans votre livre de recettes, inutile de vous dire que les tartes préparées avec cette recette plaisent toujours à tout le monde et disparaissent en un rien de temps 😉
P.s. La recette de cette pâte sablée est parfaite pour les tartes, mais vous pouvez aussi préparer de délicieux biscuits 😉
Recette aussi avec le Bimby.
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: tarte de 2426 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 330 g farine 00
- 70 g fécule de pomme de terre
- 180 g beurre (à température ambiante)
- 180 g sucre glace
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- zeste râpé d'un citron non traité
- 5 g levure chimique
- 1 arôme vanille
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Moule moule pour tarte
- 1 Rouleau à pâtisserie rouleau à pâtisserie
Étapes
Mélangez ensemble le sucre avec la farine, la fécule de pomme de terre et la levure tamisée.
Placez le mélange obtenu en fontaine sur un plan de travail, faites un puits au centre où vous mettrez les œufs légèrement battus, les arômes, le beurre coupé en petits morceaux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel, pétrissez avec les doigts puis avec les mains rapidement jusqu’à former une pâte lisse et homogène.
Formez une boule et enveloppez-la dans un torchon propre ou dans un film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez la farine, la fécule, le sucre et la levure dans le bol 3 secondesvit.3.
Ajoutez tous les autres ingrédients 20 secondesvitesse 5.
Transférez la pâte obtenue sur un plan de travail et compactez-la un instant avec les mains, formez une boule, enveloppez-la dans un torchon propre ou dans un film alimentaire et conservez-la 30 minutes au réfrigérateur.
La pâte sablée pour tartes est prête à être utilisée, sortez-la du réfrigérateur, retravaillez-la légèrement sur un plan de travail et utilisez-la pour vos tartes préférées, réservez donc un petit morceau pour les décorations finales, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte beurré, garnissez-la de confiture, Nutella, crème pâtissière, crème de ricotta et tout ce que vous préférez, décorez la surface avec des bandes de pâte sablée et faites-la cuire dans un four chaud à 180° pendant environ 30 minutes, elle doit dorer.
Pour vous aider lorsque vous l’étalez, vous pouvez utiliser 2 feuilles de papier sulfurisé, utile surtout pour les bandes de couverture, moi souvent quand j’ai peu de temps, j’étale la base dans le moule beurré avec les mains, petits morceaux de pâte que j’assemble entre eux sans l’étaler d’abord avec le rouleau à pâtisserie.
