Salami au chocolat au café.
Simple, rapide, super gourmand.
Le salami au chocolat, ou salami turc ou salami du roi, appelé différemment selon la région de l’Italie où l’on se trouve, est une préparation très simple à réaliser et sans cuisson, parfaite pour chaque moment de la journée, mais aussi à servir lors de fêtes ou petites fêtes avec des enfants. Excellent dans toutes ses variantes, du classique à celles enrichies comme au coco, à celles un peu plus légères comme celui à la ricotta, peu importe comment vous le préparez, c’est toujours un délice.
Aujourd’hui je vous propose le salami au chocolat au café, une version parfaite pour les amateurs de cette boisson, mais aussi pour ceux comme moi qui ne l’aiment pas, le café rend ce dessert très aromatique, le chocolat et le café, on le sait, c’est un mélange des plus réussis et dans ce dessert ils se marient divinement bien, les biscuits grossiers apportent cette note croquante spéciale dans tout un dessert qui se prépare en 10 minutes, se conserve au frigo et est d’une bonté exagérée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g biscuits secs
- 200 g chocolat noir à 55%
- 30 g cacao amer en poudre
- 70 g sucre
- 50 ml café (de la cafetière moka)
- 120 g beurre
- q.b. lait
- Demi cuillère à café poudre de café (celle que nous utilisons pour la moka)
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Spatule
Étapes
Cassez les biscuits (gardez-en 1/4 de côté cassés) les autres mettez-les dans un sac propre pour aliments et avec un rouleau à pâtisserie écrasez-les en les laissant très grossiers, transférez-les dans un grand bol.
Cassez le chocolat et hachez-le.
Mettez dans une casserole le beurre et le café, faites fondre le beurre à feu très doux, dès qu’il est fondu, ajoutez le chocolat et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Transférez le mélange dans un grand bol, ajoutez le cacao tamisé et le sucre, mélangez avec une spatule.
Ajoutez également la poudre de café, mélangez encore.
Ajoutez les biscuits peu à peu en mélangeant avec la spatule, si besoin ajoutez un peu de lait, vous devez obtenir un mélange modelable.
Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé, de film alimentaire ou d’aluminium avec du sucre glace, versez la pâte et avec l’aide du papier compactez bien jusqu’à donner la forme d’un salami.
Enveloppez le salami avec le papier, fermez les extrémités et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 3 heures (je l’ai laissé toute la nuit).
Après ce temps, retirez délicatement le papier, saupoudrez légèrement de sucre glace, coupez votre salami au chocolat au café en tranches. Servez.
Cassez les biscuits, gardez-en 1/4 de côté ainsi, mettez les autres dans le bol 4 sec. / vit. 4, mettez-les tous les deux de côté dans un grand bol.
Sans rincer le bol, mettez à l’intérieur le chocolat cassé et mixez-le 10 sec/vit. 6, raclez avec une spatule le chocolat haché des bords, ajoutez le beurre en morceaux et actionnez le Thermomix 5 min / 50° / vit. 2.
Ajoutez le café, le sucre, la poudre de café, le cacao 30 sec/vit. 3.
Transférez le mélange dans un grand bol.
Ajoutez les biscuits peu à peu en mélangeant avec la spatule, si besoin ajoutez un peu de lait, vous devez obtenir un mélange modelable.
Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé, de film alimentaire ou d’aluminium avec du sucre glace, versez la pâte et avec l’aide du papier compactez bien jusqu’à donner la forme d’un salami.
Enveloppez le salami avec le papier, fermez les extrémités et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 3 heures (je l’ai laissé toute la nuit).
Après ce temps, retirez délicatement le papier, saupoudrez légèrement de sucre glace, coupez votre salami au chocolat au café en tranches.
Le Salami au chocolat au café est prêt à être dégusté… BON DESSERT !
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